Szállodatulajdonos Cesar Ritz
King of szállodások és szállodatulajdonos királyok Caesar Ritz bejelentette a világnak, hogy a vevőnek mindig igaza van, és nem tévedés, ami a hálózat a luxus szálloda a huszadik században, a benchmark a prémium szegmensben a szállodaiparban.
Életrajz Caesar Ritz
Született 1850-ben, a svájci faluban Niederwald, amely a tizenkilencedik században élt egy kicsit több, mint száz ember. Tizenharmadik gyermek egy gazda családja, hogy emelje kecskéket alpesi legelőkön.
Caesar tanult a francia nyelvű Valais kanton. Francia akkor nagyon hasznos. De ő kezdte a német nyelvű város Brig - asszisztens pincér egy kis étterem a szálloda.
Ez csak ilyen módon nevezik - „pincérsegéd”. Caesar mosott a padló, takarítás a cipő a vendégek, melyen a zsákokat, apróra vágott tűzifa, téli jég nyírás és nyári itatni és selejtezést törött mester ágy zöldséggel. Általában voltam vafli. Ez az ambiciózus fiatalember nem felelt.
És 1867-ben érkezett Párizsba. Ezzel kapcsolatban a nyitás a világkiállítás Paris szálloda tele volt. Cesar Ritz könnyen kapott munkát, mint egy pincér egy szerény Hotel de la Fidélité.
Paris tett jó benyomást a fiatalember. Rájött, hogy itt van egy hely, ahol az álmok valóra válnak. És dolgozott fáradhatatlanul.
A Hotel de la Fidélité nem volt vafli, és a munkavállaló közvetlenül szolgálja az ügyfelek. Az ügyfelek gyorsan látott egy kiváló memória, a figyelem jóvoltából a fiatal svájci és kérte, hogy szolgálja őt. Ritz került át a főpincér, majd teljesen élére pincér az étteremben.
Azonban a 19 éves Ritz tudatosan ment esés - ment könnyen pincér egy étteremben Voisin. Érdemes volt ez: Voisin - étterem egészen más szintet, a másik pedig azt mondanánk ma, VIP-ügyfelek. Ő nemzetközi népszerűsége és a figyelem az európai nemesség étterem köteles volt ott dolgozni, elsősorban a kulináris zseni Auguste Escoffier.
Voisin, mind később emlékeztetett Cesar Ritz vált kiváló iskola számára. Ez az, ahol a 19 éves svájci fogalmazott a fő elv a szolgáltatás a legmagasabb minőségű, mindenki számára ismert ma :. „Az ügyfélnek mindig igaza van” Emlékezett preferenciák és hirtelen fordulat a törzsvendégek az étterem (és köztük - Marcel Proust, Alexandre Dumas, Zhorzh Sand, Teofil Gote), könnyen találgatás és a felkészülés minden vágyaikat.
Az első, a Ritz Escoffier védelmet biztosított, annak ellenére, hogy csak négy évvel idősebb. Hamarosan közöttük baráti kapcsolatokat. Gyermekkora óta ragyogó jövő üzleti unió szállodás és vendéglős. Escoffier később elnyerte a hivatalos címe „császár a szakácsok” és a Ritz - „király szállodások és szállodatulajdonos a királyok.”
Vendéglős és kurátor
1873-ban, Cesar Ritz érkezett Bécsbe, ahol nyitott egy új világ-Expo idén. Felkelt főpincér egy francia étteremben Les Trois Freres Provencaux. Azonban az, hogy egy ember a Felügyelő amelynek elemző elme, Ritz rájött, hogy az utóbbi időben Európából származik szállodaiparban ígér sokkal nagyobb hasznot a kulináris üzlet. És rövid idő alatt költözött utáni kezelésének egy kis szálloda Rigi-Kulm a svájci Alpokban.
A tulajdonos elvesztette ideg és elmenekült a pánik, kopogtató közelgő teher szégyen a vállán a Ritz. És ő járt el. Elrendelte, hogy húzza ki a réz edények pálmafák, vágjuk őket, és feléleszteni a tüzet cserépben. A tűzálló téglából fűtött sietve bontott melléképületek, burkolt őket takaró -, hogy melegebb. Amikor reszketés turista érkezett a Rigi-Kulm, Ritz találkozott velük meleg, kiadós étkezés és tedd ágyba melegítjük.
Pletykák gyorsan elterjedt a szakmai közösség ez az eset. Ritz versengés shill a legjobb szálloda Svájcban. Ő választotta a luxus Nemzeti Luzernben. Mivel a Nemzeti működött csak a nyári szezonban, ezzel párhuzamosan Ritz vette a Grand-Hotel Monte Carlo, amely gyakran megállt, a walesi herceg, a jövőben az angol király, Edward VII. Prince dicsérte a változásokat, amelyek a szállodában, köszönhetően az új menedzser. A Grand-Hotel gyakran más tagjai a királyi család.
Ritz népszerűsége nőtt. Ő felügyelte több szálloda hozzárendelésével némelyikük saját ellenőrzése. A javított, mint egy svájci karóra mechanizmus Hotel Monte Carlo, Ritz érdekeltté vált a másik divatos üdülőhelyen - Baden-Baden. Hogy elfoglalja a megüresedett igazgatója a Baden-Baden Hotel De la beszélgetés. volt, hogy részt 1888-ban, ma már elfogadott kifejezendő, az ajánlatot. És ő nyerte meg a versenyt a 49 versenyző. A De la beszélgetés Ritz találkozott a német császár, aki beszélt áltatta a hotel, amely stimulálja a beáramló ügyfélkör a legmagasabb színvonalon.
Aki a következő áttörés - Hotel de Province Cannes-ban. Mire a Ritz szerzett dicsőség és a legjobb Európában banketten szervező a nagy társadalom, amely képes minden egyes alkalommal, hogy elérje a skála a vendégek, ragyogás, elegancia ünnepségek. Tehát, Baden-Baden étteremben megfordult este egy trópusi kertben csicsergő az ágak egzotikus madarak. És Cannes Ritz listázott 50 jachtok, színezett színes fények. És persze, a siker az ő társaik nagyrészt előre az a tény, hogy a szerepe a szakács Ogyust Eskofe következetesen támogatta.
Miután Cannes esett Londonban. Ritz teljesen átalakultak a közelmúltban megnyílt, és gyakorlatilag nincs jövedelem Savoy Hotel. Először is, Caesar Ritz átalakították a belső, a vendégek elnyomott a nehézkes homályban. Chief hívta az összes azonos Auguste Escoffier, és a londoniak tettek egy fontos felfedezés maguknak: élelmiszer nem csak táplálja, hanem felébreszteni egyfajta fenséges. Az étterem meghívja legjobb zenekarok - a brit, akik megszokták, hogy ebédeljen csend, mint ez. Sőt, jönnek az étterem a hölgyek, induló hagyomány úri vacsorát magánklubokban.
Mikor megtudta, hogy ő a legfontosabb ügyfél - a walesi herceg - nem lesz képes tartani a koronázási a The Ritz szállodatulajdonos elájult.
fő ügyfele
1896-ban vásárolta meg a Ritz Párizsban a Place Vendome luxus kastély, ha tulajdonosa a Duke de Gramont. Egész évben divatos építész Sharl Mevs kínált válogatós szállodatulajdonos egy rekonstrukciós projekt másik után, míg a választás nem esik a legtiszteletreméltóbb opciót. Egy másik évben az építők átalakított kúria egy palotában.
Ritz Hotel fektetett minden lelkét. Előestéjén a nyitó, azt mondta, a fiatal feleség, „Mi már két fia, és most is van egy lánya.”
Belső Ritz mindig is döntő fontosságú. A falak ragyogott fehér, úgy, hogy nem lehet őket megkülönböztetni minimális szennyeződést. Színárnyalatok választott hosszú és aprólékos. Végül is rendezni halvány barack ügy: hagyja, hogy a fény érkezik a lámpák frissítő az arc minden nő. Ritz és a sok fáradságot felett elhelyezése csillárok az étteremben. Azt tegye a feleségét ékszerek, ültetési neki különböző táblázatok és kísérletezett a fény, biztosítva, hogy a gyémánt játszott.
Elképesztő volt, és a szolgáltatási szint. Minden vendég volt három alkalmazottak képviselőivel. Ezek körül a vendégek diszkrét ellátás bármikor a nap. Szokások és ízek méltó vendég gondosan tanulmányozták, és rögzíteni. Néhány egészségügyi miniszter nem a legnagyobb az ország képes visszatérni a Ritz egy pár év, és helyet találni, hogy pontosan az újságokat, és azok háztartási cikkek, érdekelték. És még a törülközőt lógott, ahogy felakasztotta két évvel ezelőtt.
vendéglátás piacon, akkor még csak csak alkotó, Ritz fogadja fenntartások nélkül a legfényűzőbb hotel a világon. A márka átterjedt azokra szálloda, amely korábban is részt Ritz. Itt van egy részleges listát a városok által érintett hálózat Ritz: Párizs, London, Monte Carlo, Róma, Frankfurt, Baden-Baden, Wiesbaden, Palermo, Lisszabon, Lausanne, Kairó, Madrid, Johannesburg, New York ... A hálózati menedzsment Ritz indított szállodái Ritz Development Company, és ő vezette.
1902-ben, miután megtudta, hogy ő a legfontosabb ügyfél - a walesi herceg - nem lesz képes tartani a koronázási a Ritz, mert a támadás a vakbélgyulladás, 52 éves szállodatulajdonos elájult. Több mint egy órát nem tudta, hogy az élet. Hatás óriási stressz, az óra kísérő szakmai pályáját.
Ritz munka folytatódott özvegye Mária és „a császár szakácsok” Ogyust Eskofe. Napjainkban Ritz-Carlton lánc. tartalmazó 77 szálloda 25 ország által működtetett Ritz-Carlton Hotel Company. amely a holding Marriott International.