Penész a lekvár, hogy tud-e van! Nem lehet! De mi van, ha dobja a kár

Mould, valamint a gombák, terjed spórák. A levegő mindig jelen viták különféle penész. A csírázáshoz szükséges tápoldatban, és bizonyos időjárási körülmények között: hő, a nedvesség és állott levegő.

Elindította a Bank of lekvár, légmentesen lezárva és elfelejtett egy-két hétig - egy gyönyörű létesítmény tenyésztése penészgombák. Bővülő képeznek a felületen egy szürkés-fehér film, ami számos kérdést vet fel a rajongók körében élvez házi desszertek. Miért lekvár tetején a penész képződik, hogy vannak-e penészes termék veszélyes, és mi fog történni, ha nem fogy az élelmiszer?

Mi köze egy doboz penészes lekvár

Mi a teendő, ha úgy találja, penész a lekvár: lehetséges, hogy a sérült terméket, vagy jobb, ha nem, hogy a kockázatokat?

Ha a tetején lekvárt borított csúnya virágzás, hogy bölcs dolog eldobni azt. Penészfolt a felszínen - csak a látható része a „jéghegy”. Belül az édes desszert is, vannak érvek és a micélium (csíráztatott menet) gomba, így ez a termék nem alkalmas emberi fogyasztásra.

A képen a makro jól látható minden „varázsa” a penész, ami a szokásos vizsgálatot nem lehet figyelmen kívül hagyni. Így eltávolítja a penészes film a terméket, akkor semmiképpen sem megvédi a szervezetet a káros gombák.

Ha nem szeretnénk, hogy részben az ő kedvenc kezelésére, akkor próbálja megmenteni. Mit kell tennie annak érdekében, hogy „vissza” a lekvárt?

Megjegyezzük, hogy a „újraélesztés” van kitéve a termék, alig kezdett romlani. Ha az elakadás megszerezte a „moha” vagy fekete penész, akkor nem lehet habozás küldeni a szemetet.

Útmutató az üdvösség nyalánkság:

1. Távolítja el a lepedéket a felületről, figyelembe ugyanakkor a „tiszta” tömeget. A fennmaradó jam nem szaga, mint a penész.
2. Transzfer a üveg tartalmát egy tiszta serpenyőben, tedd a tűz, és forraljuk fel.
3. Megfelelően lekvárt addig forraljuk, amíg teljesen eltűnik a hab. Az eltávolított hab forralás során dobja megbánás nélkül.
4. Transzfer a főtt masszát egy tiszta edénybe, előzőleg sterilizált vagy leforrázott forró vízzel.
5. Raktári jam az élelmiszer a következő 2-3 napban.

Ne feledje, hogy a gyermek ne egyen romlott lekvár, akkor is, ha ez a hosszú és kemény főtt, és ő teljesen hiányzik az íze és illata a penész.

Mi történik, ha eszik lekvárral penész

A következmények a termékek használatának penész az élelmiszer lehet kiszámíthatatlan. mérgezi a banális a fejlesztés az allergiás reakció. Mindazonáltal, a pár kanál véletlenül elfogyasztott szennyezett lekvárt aligha várható sok kárt. A legvalószínűbb, hogy nem érez semmit. De a rendszeres használata, penészes ételeket enni is súlyos egészségügyi problémákat.

A veszély a penész üveg lekvárt

Mi kárt az emberi test képes okozni penész lekvár? Ehetek romlott ételt a szempontból a gyógyszert?

Mold - egy élő organizmus, amely képes toxinok (salakanyagok). Gombák által termelt toxinok vannak úgynevezett mikotoxinok. A mérgezés az emberi test és az állatok mérgező penész váladék nevezett mikotoxikózisok.

Az egyik faj a gomba képes többféle toxinok, amelyek mindegyike saját hatása az emberi egészségre.

Veszélyes mikotoxinok:

• Aflatoxinok. Által termelt Aspergillus - gombák képező sizuyu és fekete penész az ételt. A magas fokú toxicitás. Befolyásolja a funkcióját a máj, indukálhat akut toxikus hepatitisz.
• Ochratoxinok. Salakanyagok Aspergillus és a Penicillium. Ez a fajta toxinok különösen veszélyes a terhesség alatt, mert gyakorolt ​​teratogén hatása - sérti az embrionális fejlődés a magzat. Ochratoxinok is vesekárosító hatást - gátolják a működését a vesék.
• Patulin. Penicillium. Szisztematikus patulin hatással van a szervezetben vezethet kialakulását a rákos daganatok.
• Trichothecének. A salakanyagok a Fusarium. Trichothecének okozhat hányást, hasmenést, súlyos károkat az idegrendszer, immunrendszer elnyomása.

A mikotoxinok nem pusztulnak magas hőmérsékleten: elhúzódó forráspontú, sterilizálás és más típusú termék hőkezelése.

Határozza meg a jelenléte a mérgező anyagok a szervezetben nehéz lehet. beiratkozott a májban, mikotoxin molekula megváltoztatja a kémiai képlet, és képez több különböző alakzatokat.

Miért a penész, és hogyan lehet megakadályozni

Miért az öntőforma egy korsó kedvenc lekvár, és mit kell tenni, hogy további romlásának elkerülése érdekében a hazai készítmények?

Az ok a penész

Gyenge sterilizáló edények vagy tetőket megőrzése.

Bögre és fedő nem elég csak öblítsük le forró vízzel. Sterilizálás konténerek megőrzésére kell végezni legalább 10-15 percig attól függően, a méret a bankot.

Pre bankok alaposan meg kell mosni mosószerrel. A késztermék azonnal öntsünk forró a bankok és tekercs fém fedél szorosan.

Nem megfelelő főzési időt.

Válassza ki a megfelelő sütési időt. Felhasználási tesztelt receptek, figyelembe véve a sajátosságait gyümölcsök és bogyók, amely szerint egy élvezet.

Jó mosás gyümölcsök, mielőtt elküldi őket egy medencében a főzéshez.

A kis mennyiségű cukrot.

A felesleges nedvességtartalmú helyiségben, amelyben tárolt előforma.

Tartsuk házi desszertek száraz, jól szellőző helyen. Nyers dohos pincében - nem a legjobb tárolási otthoni megőrzése.

Hogyan kell tárolni a lekvár

Elakadást nem borított penész, vigyázni a megfelelő tárolására.

Ha a tartalmát a tégelyek sötét, vagy a tetején megjelent penész - semmisítse termék megbánás nélkül.