Mitől lekvár
Átlátszó, színes zselé szeleteket egy kedvenc csemege a sok gyermek és felnőtt.
De néhány szülő óvatos vásárlás lekvár gyermekeik, tekintve, hogy része egy eléggé természetes, és ezért - a potenciálisan veszélyes az egészségre. Lássuk, miből készült lekvár, és attól, hogy étvágygerjesztő finomság félelem enni a gyerekek.
Mi lekvár?
Finomság, amely egy gyümölcslé, pároljuk állapotban rugalmas keménység, népszerű volt az ókori Görögországban. Általában készítéséhez használt gyümölcsök, amelyek sok természetes gélesítőszer - pektin: birs, alma, sárgabarack, mazsola. Vitamin ízletes kezeli, hogy elterjedt az egész Földközi-tenger, ahonnan beleesett más európai országokban idővel, majd Magyarországon.
A név „lekvár” a kölcsönzött a portugál. Ebben az országban, így hívtuk sűrű, viszkózus birs. A fejlesztés a navigációs képességek főzni lekvárt a portugál vette át a brit, akik által kijelölt ezt a szót citrus, nagy főtt cukor vagy méz. Nem semmi egy hagyományos típusú lekvár még elő formájában citrom és narancs szeleteket.
Később, amikor az emberek megtanulták, hogyan osztja különleges gélesítőszert - zselatin vagy agar - kezdte, hogy lekvárt velük, hozzátéve, hogy a különböző gyümölcs és bogyós gyümölcslevek. Ezután technológia fejlődött tovább, és ma a legtöbb „demokratikus” fajta lekvár alapján készült agar-agar, hozzáadott cukor, élelmiszer színezékek, aromák.
típusú lekvár
Jelenleg az eladás látható lekvár három fő fajták:
- Jelly gyümölcs. amely kész a gyümölcs és bogyós gyümölcslé vagy püré hozzáadásával studneobrazuyuschih anyagokkal;
- kocsonya. amely előállított hozzáadása nélkül a gélesítőszerek a természetes gyümölcslevek és pürék.
A gyümölcsös és bogyós lekvár a leginkább hasznos, hanem a legdrágább. Olcsóbb összköltség ügyfelek lekvárok és zselék származó studneobrazuyuschih anyagok, de ezek gyengébb gyümölcs- és kocsonya típusú gyümölcsök, finomságok a tápanyagtartalom, különösen a vitaminok. Mindazonáltal ez felesleges, és még inkább - a káros ők is nem lehet nevezni.
Gélesítőszerek - Mi ez?
Általában az édességek készítésére lekvár három fő gélesítőszereket:
- agar - egy anyag származó bizonyos fajtáinak a vörös vagy barna algák, és egy hihetetlenül erős gélképző ereje;
- zselatin. kivont porc és inak az állatok;
- módosított keményítő. nyert szokásos keményítő.
Ha beszélünk a használt zselésítő anyagok a szervezetben, az agar-agar tartalmaz sok poliszacharidok, ásványi anyagok, vitaminok vannak. A zselatin állati eredetű anyag, van-e az összetételét tizennyolc húsz esszenciális aminosavak szükségesek a szervezet építeni saját fehérjéket. Csak a módosított keményítőt említhetjük hagyományosan ártalmas komponenst terméket, mert növeli kalóriatartalmú élelmiszerek.
Ne lekvár hasznos a gyermekek és a felnőttek?
Ha beszélünk a legolcsóbb, és ezért a legnépszerűbb fajta gyümölcs zselé, általában alapján készült agar-agar, gélesítõágenst legkedvezőbbet. Zselatint használnak erre sokkal ritkábban, és a természetes gyümölcs lekvár csak a high-end vagy szakboltokban, vagy érezze magát otthon.
Marmalade kezelésére alacsonyabb árfekvésű kisgyermekek természetesen nem szükséges, mivel annak előállítására lehet használni színezékek és illatanyagok, amelyek csak feltételesen nevű ételt. De gyümölcs és lekvár fajták finomságokat készített, természetes gyümölcslevek azzal a kiegészítéssel, agar-agar, hasznos lesz minden - a gyermekek és felnőttek.
Természetesen, ha a vásárlás kívánatos, hogy vizsgálja meg a címkét, és előnyben részesítik a jól ismert gyártó a jó hírnevét. Érdemes tudni, hogy a cukorkát, főtt természetes gyümölcslevek, nem úgy néz ki, mint világos és vonzó, mint egy olcsó „vegyi” fokozatú, de ez sokkal hasznosabb, és egy mély és természetes ízét.