Mi oltó
Mi oltó?
Előállítás oltó OTTHON
Hiányában oltó por konfekcionált lehet készíteni maga az enzim. Ahhoz, hogy ezt a visszanyert oltóenzim vágáskor bárányok vagy borjak tisztítjuk lyukak csomózott végét, felfújjuk levegővel, és szárítjuk az árnyékban, vagy egy helyiség hőmérséklete +18 +20 ° C-on
Csomagok szárított Sychugov csomagolva sötét papír és felhasználásukig tároljuk.
A oltó enzim jobb, hogy a 24 hónap után a szárítási, mert váladék jelenhet meg a friss oldatot.
Főzés előtt tippeket sychuzhkov vágás.
Több sychuzhkov fel egymásnak, a széles vége a szűk egymással. Finomra vágott, mint a tészta, öntsük sóoldattal mossuk. A sós víz, 5% sót 1 liter 50 g főtt, és lehűtjük 30 + 32 ° C-
Pacal áztatott és áztatott tiszta zománcozott edény meleg helyen. 23 nap elteltével kovász kész.
Számának kiszámítása oltó
Mennyiségének kiszámítására tejoltó szükséges alvadási tej, meg kell állapítanunk, a várat másodpercben. Erre a tejből készültek (31 ° C hőmérsékleten 33) mintát vesz a 0,5 csiszolt üvegből keverés közben gyorsan, adjunk hozzá egy teáskanál oltó oldat és látható a használt órákban, amikor kialakul a véralvadék.
Ismerve az oltó megoldás várat másodperc számít, hogy szükség van rá.
Tegyük fel, a sajtgyártás szüksége 20 kg tejet. Ez tejet kell fordulni 20 percig, vagy 1200 másodperc. A mintában a várat 60. Require oltóenzim oldatot:
20h60h0,1 = 0,1 L (vagy 100 ml)