Mi libamájat, mint egy szakács és a recept otthon

A világ több száz különlegességgel, amelyek közül sok kapcsolódó páratlan francia konyhát. Például: croissant, békacomb, libamáj. Ebben a cikkben megtudhatja, mi libamáj, aki ezt az étel, és hogyan kell főzni otthon.

Libamáj - „zsírmáj” franciául. Libamáj - egy tál rózsaszín színű, krémes íz, közelgő májból hízott szárnyas - liba és kacsa.

Otthon erre arisztokratikus mulatságok France tartják, de a libamájat először megjelent az ókori Egyiptomban. Megfigyelés lakosok fáraók észrevette, hogy a máj vadkacsák, hízik, mielőtt a hosszú repülőút, vagy hízott liba, jellemzi finom íze.

Egy idő után az edényt az elején az utazás a világban, és tette Franciaországba. Erőfeszítései révén a francia konyha klasszikus recept jelentősen javult. A XVIII századi francia márki, a felkészülés a recepción előkelő vendégek, elrendelte, hogy főzni szokatlan puding, ami meglepni által meghívott az elit.

Hosszas tanácskozás a szakács tesztelték az ókori egyiptomi recept, amely egyesíti őrölt madár baconos. és a kapott elegyet alkalmazni, mint a töltelék, hogy enyhe teszt. Dish kedvelt vendég és szerzett hihetetlen hírnevet. Ennek eredményeként, a libamájat büszkesége volt a francia konyha és az ország létrehozta az ipari termelés.

Hogyan készítsünk libamáj?

Mivel libamájpástétom rendszeresen gyullad vita. Állatjóléti hívei azt mondják, hogy májpástétom - barbár étkezés, mert neki a kínzás és megölik kacsa és liba. Ínyencek és ínyencek hajlandó semmit kedvéért nagy íz és finom aromájú finomítására.

Kiindulási libamáj pástétom - francia nemzeti étel. Franciaország elfoglalja az első helyzetben a kínálat hízott a világpiacon. Legutóbb csemege termelés nyitott az USA-ban, Kínában, Bulgáriában és Magyarországon. Számos európai országban a termelés és értékesítés hízott máj törvény tiltja. Köztük van Németország, Lengyelország, Törökország, Csehország.

Szerint a főzés, íz, illat és más fogyasztói jellemzők szükséges illeszteni a speciális gyártási technológia. Libamáj - a fő összetevő a klasszikus recept hízott a XVIII. A XXI században, a legtöbb esetben a máj kacsa faj „mulard” és a „Barbara”. Goose - igényes gondozása madár, ami a végtermék drágább.

• Ahhoz, hogy a finomság, etetett madarak különleges módon. Az első hónapban a rendszeres táplálkozás a madarak. Amikor felnőnek, ők költöztek egy kicsi és teljesen izolált sejteket, amelyek korlátozzák a mozgásképesség. Ugyanakkor változik a diéta libák és kacsák, ami lesz az alapja a keményítő és fehérje gazdag élelmiszerek.
• Mozgásszegény életmód és bizonyos élelmiszer vezet gyors súlygyarapodás a madarak. A tizenegyedik hét, kacsa és liba táplálja erő. Napi minden madár megeszi körülbelül 1800 gramm gabona. Ennek eredményeként, két héttel a máj növeli, és sokszor eléri a súlya 600 gramm.

1. Mi libamáj kiváló ízű.
2. Rich-vitamin és ásványi anyag készítmény.
3. Rendszeres fogyasztása meghosszabbítja az életet.

A fő előnye a májpástétom által képviselt számos hasznos savak. Ezek a szavak tartalmazzák az igazságot, amely azt mutatja, sok elérjük él Dél-Franciaországban.

Főzni libamáj otthon

A legtöbb ember számára, libamáj csemege, egy tárgy a csodálat és rajongás. Ez élvezetek hallottam sok, de biztos vagyok benne, hogy megkóstolta csak az egységet. Ezért úgy vélem, a klasszikus recept libamáj otthon.

Tény, hogy a libamájat - a májpástétom kacsa zsír. Vásárolja meg a fő összetevő rendkívül nehéz, és a költség a „harapás”. Egy kérdésre válaszolva, hogy mennyi hízott, azt mondják, hogy ez a finomság a boltban kell fizetnie 550-5500 rubel. Meg lehet csalni egy kicsit, és vesz egy normális máj- vagy pástétom. Az eredeti recept használt hízott és 2 mártással.

• A zsírmáj liba - 500g
• Port - 50 ml.
• Só, fehérbors.

• Almalé pépet - 50 ml.
• Szójaszósz - 1 teáskanál.
• Méz - 1 teáskanál.
• Sóval és borssal.

• Feketeribizli - 1 csésze.
• Méz - 1 evőkanál.
• Sherry - 100 ml.
• Só, fehér bors, olaj, finomított.

1. Készítem a májban. Óvatosan távolítsa el az epevezeték, az idegek és film. Ezután alaposan mossuk, tedd egy tálba, I só, megszórjuk borssal, felöntjük port. Írok egy órát a hűtőben.
2. Míg a sütő melegítjük 180 fok, egy rövid formában vagy zsírt serpenyőben növényi olajjal. Azt is kenésére élelmiszer fólia, amely beburkolja a májat.
3. Miután csomagolva fólia, mozgok a májban a tartályba a sütéshez, hogy egy pár lyuk egy fogpiszkálóval, és küldje el a sütőben.
4. Süssük körülbelül fél óra libamájpástétom, időszakos öntés által kiválasztott zsír. A késztermék vegye ki a sütőből. Szerint a klasszikus recept, sült sütiket lehűlés után együtt a fólia hűtőszekrénybe helyezzük két napig. Én nem.
5. Befejeztem a májat kivesszük a fóliából, vágjuk szeletekre, és tálaljuk a kedvenc köret vagy szósszal.

Figyelmeztetni kell, a csemege nagyon „nehéz” a gyomorban. Kombinálni Világos növényi köret, szósz, illetve gombák.

Főzés gyümölcs öntettel

Elkészítéséhez gyümölcs öntettel almalé öntsük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a mézet és a szójaszósz. Tedd az edényeket a tűzhelyen, viszont egy kis tüzet, és időnként megkeverve, főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.

Főzés bogyós mártás

Hogy előkészítse a bogyó mártással, friss fekete ribizli küldjön egy serpenyőben, forró libazsír és megsütjük körülbelül egy percig. Aztán adjuk hozzá a mézet, öntsük hozzá a bort, és keverjük meg. Azt tartja a serpenyőben közepes lángon, amíg a szósz lesz vastag a következetesség.

Libamáj készítünk több szempontból is. Szakácsok a különböző nemzetiségű folyamatosan próbál létrehozni egy egyedi recept. Azonban a bajnoki koronát tartozik a francia konyha zsenik. Ez nem meglepő, hiszen a franciaországi libamáj szimbólum és a nemzeti kincs.

Francia libamáj sült, rántott szelet, párolt, főtt édes kenhető, konzerv és nyersen fogyasztanak. Fontos, hogy bármilyen, a finomság étvágygerjesztő megjelenés és kiváló ízű.