Mi a libamájat és hogyan kell főzni a máj az otthoni

Rajongók szeretnek enni mindenféle finomságokat. Így csemege baromfi pástétom. Azok számára, akik még nem tudják, mit hízott ebben a cikkben részleteket arról, hogyan készülhet az étel, amit esznek, és néhány recept főzés otthon. Ez a finom csemege található egy drága éttermi menü, de ha azt szeretnénk, hogy készüljön el az alábbi egyszerű útmutatót.

Mit készít libamáj

Az étterem a rendelést libamáj viszi a klasszikus változata ez az étel, elő a máj liba és kacsa. A megjelenés, a következetesség több, mint egy hízott pástétom, de van egy nagyon enyhe, elrejtve egy kis ízelítőt, hogy marad sokáig a memóriában. Hogy előkészítse a finom csemegék Alaposan nőnek lúd (vagy kacsa), így a májban, majd áztassa, ömlött a tej és a méz előállításához nemcsak nagyobb, hanem egyedi ízét.

Hogyan kell főzni egy francia étel otthon

Nem kell külföldre menni, hogy értékelni az ízét egy ritka csemege, és megtanulják a módját, hogy libamájat igaz séf. A termékeket, amelyekre szükség van az alábbi receptek és libamáj otthon nem kap rosszabb, mint a legjobb francia szakácsok. A legfontosabb dolog - a vágy, és minden libamáj recept alább segít, hogy a tökéletesség az eredmény a képen látható.

Serpenyőben sült libamáj

A készítmény a sült libamáj van, hogy készen áll:

• kacsamáj - 500 g;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l;
• babér;
• koriander;
• turbolya;
• főtt spenótot;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzés sült libamáj mártással:

1. Öntsük serpenyőbe 500 ml vízzel, dörzsölje fokhagymát. Tedd egy kis tüzet, felforraljuk, hozzátéve, só, bors, babérlevél, olívaolaj. A kapott fokhagyma levest.
2. Dip egy percig forrásban lévő vízben a fű, küldje el egy turmixgépben együtt a spenót és a fokhagyma levest.
3. Libamáj szósz kész! Akkor távolítsa el a hűtőszekrényben.
4. A májat, vágjuk apró szeletekre.
5. Fry a darabokat, amire szükség van egy száraz serpenyőben, véglegesen eltávolítja a zsírt.
6. Kész fuagra ellenőrzött fém nyárs. Miután szúrja meg kell melegíteni.
7. Szolgált étel fokhagymás szósszal. Jól néz ki, íze leírhatatlanul. A vendégek el lesznek ragadtatva!

Egy tál libamáj fehér bor van, hogy íze is. Szükséged lesz:

• libamáj - 1 kg;
• fehérbor Sauternes - fél csésze;
• tengeri só, bors - ízlés szerint;
• A szarvasgomba - 1 db.

1. Éjjel, meg kell töltse a májban jeges vízzel.
2. Reggel lefolyó, máj feldarabolt és öntsük bort. Pácolja egy pár órát.
3. A legnehezebb része: melegítsük fel a sütőt 95 fok. Tedd a máj egy tartályba, amelyet ezután egy serpenyőben vízzel. Távolítsuk el az összes a sütőben, amíg a máj még nem vált hőmérséklete 45 fok a hús-hőmérőt.
4. Drain zsír, de nem dobja el. Aztán majd jöhet a tárolásra.
5. Forma pástétom tiszta a hűtőben 1-2 napig.
6. Szolgált fuagra előmelegített meleg vízzel. Maradványai előre töltse olvasztott zsírt, majd távolítsa el a tárolásra.

csirkemáj

csirkepástétomokat a la „libamájpástétom” alkalmas orosz konyhát. Készítmény előállítására termékek:

• csirkemáj (alkalmas Törökország) - 300 g;
• hagyma;
• fokhagyma;
• olívaolaj;
• tej - 1 csésze;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• tojássárgája - 5 db.;
• só és bors - ízlés szerint;
• brandy - 1 verem;
• vaj - 50 g

Hogyan illessze:

1. Passeruem hagymát és fokhagymát olívaolajban. Nem perezharte!
2. Máj küldjön egy turmixgép és hogy egy egységes masszát összes többi eleme.
3. Töltsük a keveréket egy sütőedénybe, és küldje el a sütőben, előmelegített 175 fokos egy órán keresztül.
4. Töltsük meg a elkészített étel olvasztott vajjal, és távolítsa el egy pár órát, hogy lehűljön. Ha során a pörkölés képződött halom, simítsa egy késsel, majd öntsük az olajat pie.
5. Jó étvágyat!

Amint libamáj

Mivel gyakran úgy dönt, hogy igyon az édes fehér Sauternes vagy édes pezsgő, amely tökéletesen együtt enyhe máj ízű ételeket tengerentúlon. Ne feledje, hogy libamáj igen magas kalóriatartalmú. Finomságok nem több, mint 150 g fejenként, ha az étel alapvető, 30-50 g - ha több táplálékra hideg. Kiegészítés szükséges saláta vagy más nyers zöldség.

Hogyan kell etetni a libák számára libamáj

Ahhoz, hogy a zsírmáj, hogy készítsen libamáj speciális gazdaságok jön felneveléskor madarak különleges módon. Takarmányok vannak kiválasztva csak a legjobb, mint például a kukorica, amelyek forralunk egy bizonyos állapotban, majd adja liba. Az utolsó előtti lépés vágóbaromfi táplált erőszakkal a máj még fontosabbá vált. Bár sokan nem értenek egyet, hogy a libák kell kínozni egy tál, finom ételek kedvelői soha lemondott libamájpástétom leghíresebb gazdaságok Európában.