Libamáj - receptek és főzési titkok

Egyre hazánkban már használják a főzés különböző tengerentúli finomságokat. Úgy tűnt, a polcokon az üzletekben és szupermarketekben, de sokan nincsenek is tudatában, hogy mit csinálnak, és ami még fontosabb, hogyan kell elkészíteni őket. Itt például, libamáj - mi ez, és hogyan kezeljük? Libamáj - a pástétom nagyon zsírmáj kacsa vagy liba. Ez a termék is az úgynevezett „pástétom de Strasbourg”. Ez csemege elég nagyra az egész világon, különösen kedvelte azt a francia.

A gyártásához libamájpástétom (ami lefordítva a francia eszközökkel „zsírmáj”) régóta kifejlesztett egy speciális program hizlalási kacsa vagy liba, hogy naponta háromszor, legalább négy kilogramm gabona vagy más takarmány. A máj bővül 10-szerese a normál méretű.

Libamáj okozhat a különböző érzelmek az emberekben. Sok ínyencek csak szeretem, hanem egy csoport ember, álló harcosai állati jogok, amelyek célja, hogy legalizálja a tilalmat Hízlalásra ilyen embertelen módon a világon. A vágy részben valósították meg, és sok országban előállítani libamáj betiltották. A legnagyobb termelője a máj Franciaországban, a második helyen - Magyarország, és egy kis mennyiségű ezt a terméket gyártják Izraelben.

Főzni libamáj otthon? Libamáj leggyakrabban társított a „beillesztés”, bár lehet készíteni különböző módokon. Típusai máj különböznek elkészítésének módját, a feldolgozás, a minőség és a mennyiség a termék. Libamáj értékesítik három különböző formában - a nyers, félkész és kész étel. Ez jól megy friss kenyeret és a különféle zöldségek, sőt édes lekvár vagy lekvárral. Mert libamáj szolgált desszert fehérbor, kikötői vagy madeira.

Mit lehet tenni libamájjal? Receptek ezzel a máj nagyon változatos. Először meg kell, hogy egy választás között liba és kacsamáj. Libamáj liba egy kicsit lágyabb, a szájban, mint a pézsma kacsamáj.

Hogy előkészítse a libamájat, meg kell, hogy törölje a nyers májat az inak, a felesleges zsírt és a zöldes-sárga foltok. Ezután meg kell hideg vízben áztatjuk, vagy a tej, távolítsa el a héj előtt. A kezelt máj csak sütjük egy serpenyőben, forró olajban néhány percig.

Készítsünk egy julienne vagy csak rántotta libamájjal - a receptek egyszerű, de kiadós étkezés változatos és nagyon érdekes. Julien fog kinézni elegáns, még a nyaralás asztalra. Főzzük meg kell olaj, a libamájat és a tojás. A vajat cserépben, feküdt szelet libamájat, a szünet egy tojást minden egyes ramekin megsértése nélkül a integritását a sárgáját. Borssal megszórjuk tengeri sóval. Süssük 10-15 percig előmelegített 180 ° C-os kemencében. Forrón tálaljuk. Variációk a tojás és a máj, sőt, határtalan. Ezeket az ételeket adhatunk krémek vagy cserélje omlettet buggyantott tojással. Néhány főtt reggeli sajttal és libamáj. Julienne receptek jók, és az a tény, hogy ezeket az ételeket lehet készíteni a megmaradt terméket vacsora után reggelire.

A legnépszerűbb a különböző puding, paszta és terrines libamájpástétom. Receptek az előállításukra különböző, de egyszerű. Próbáljuk, hogy készítsen egy terrine.

Vegye ki a hízott a hűtőszekrényből egy órával a főzés előtt, és áztassa keveréke tejet és vizet távolítsa el a vért. Szét a két lebeny, távolítsa el a vénák és a zsír. Készítsünk szósz keverésével gyümölcslé zsírmáj, bors és öt különböző fűszerek. Notch libamájat és a páclében a mártásban, tegye hűvös helyre. Távolítsuk el a máj és tekerje szorosan a tiszta zsebkendővel térfogatnövelő, tedd forró vízbe, és azonnal kapcsolja ki a hőt. Fedjük le és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Ezután távolítsa el a libamáj a vízből, tedd a törülközőt, és csomagolja újra. Helyezzük a máj hűlni legalább 12 órán át. Jó étvágyat.