Hogyan lesz egy étterem vezetője

Íme néhány tény a szakma

Olyan helyeken, mint a kávézók, éttermek, stb Van egy jó néhány éve. Ők voltak az ókori Rómában, Kínában, Görögországban. Ahol ilyen intézmények léteznek az orosz krónikákban. De a fő célja az volt, hogy annak érdekében, hogy táplálja a utazó utasok. Ez volt csak a kezdete a 18. század között épült Franciaországban a kultusz. Annak érdekében, hogy támogassa számos rituálék, ételt, és megépíteni a legelső éttermek. Ez viszont megjelenése volt a hagyományok és szabályok, amelyek később kezdték tömeg eloszlását. Gyakori volt az a tény, hogy sok tulajdonosai éttermek kerültek, különös figyelmet fordítva a látogatók. A főpincér (hotel menedzserek), amelyben a fő és az adatokat a vendéglátás, szervezés magas színvonalú és ami a legfontosabb - és kényelmes pihenésre a vendégek rendelkezésére, valamint foglalkozik az éttermekben ínyenc ételeket. Azt mondhatjuk, hogy bizalommal a legelső igazgatója az étterem nevét a főpincér.

A fő lényege a szakma

Érdemes megemlíteni, hogy minden étterem vezetője tudnia kell feladataikat. Étterem menedzser az a személy, akinek sikerült lefordítani álmaik valóra. A legtöbb esetben a vezérlő szakma megkapja az, aki képes volt megtalálni a pénzt, és nem az építőiparban az étteremben. Ennek alapján ez a fő alkotója a koncepció, és elkezdi, hogy vegyenek részt a promóciós letelepedési piacon. Ez a szakma tekinthető a legjobb pályája.

Is, akkor kell egy szakmai fokozat. Attól függ, hogy az étterem vezetője az a tény, hogy ez az intézmény lesz elhelyezve a piacon.

A menedzser dönt az illetékes intézmény található, a teljes terület és a lakberendezés.

Egy másik fontos szerepet játszanak a kulináris kínálatát, valamint a személyzet összetételét és a képesség, hogy kommunikálni a látogatók.

Étterem vezetője képesnek kell lennie arra, hogy tudja, és a rengeteg kapcsolatos információk a szakmát. Ebben az esetben meg kell tudni, hogy egy könyvelő és egy marketing és a pszichológia.

A fő célkitűzések

dolgozni az alkalmazottak,
vezesse őket, és beállítani különbséget a felelősség a munkavállalók
hogy vegyenek részt a magatartása a pénzügyi ellenőrzés a vállalat;
végezzen az árbevétel és a nagyobb költség intézmények
tudja kezelni a felmerülő problémákat a különböző közszolgálati;
biztosítja a szükséges éttermi berendezések;
folyamatosan együttműködik a beszállítókkal;
végezzen műveltség árképzés;
generál menük és a bor listákat.

Ha az étterem vezetője képes szakszerűen elvégezni az összes funkciót, hogy a jövőben ez az intézmény biztosítja a sikert és anyagi jólétet.

Mit kell tudni

Általában háromféle éttermek:

prémium étteremben.
középkategóriás étteremben.
Fast-Wood.

Kevesebb magas követelményeket támaszt a menedzser az étterem tartozó középső szinten. Ebben az esetben. Mert ebben a helyzetben, hogy egy ember, aki dolgozott hasonló területen 3-4 év.

A menedzser, amelyek a szintet gyorsétterem van a demokratikus megközelítés. Az említett vámok, hogy szüksége lesz ahhoz, hogy a jövőben vezetője, képesnek kell lennie arra, hogy megoldja a nehézségeket, és van egy nagy tapasztalattal rendelkezik az üzleti.

Kiválóan ismeri a hálózat alkalmazottai éttermek, mint a képzés helye magasabb szinten. A fő előnye a foglalkoztatás munka lesz a tudás az étteremben szoftver.

Képzése vezetők éttermek

Emellett a tapasztalat és a különleges képességek, a munka egy étteremben lesz szükség az irányítást a magas szintű oktatás. A legtöbb esetben még azok a vezetők, akik nagy tudással és tapasztalattal a vendéglátás, nem telt el a szükséges képzést, és sajnos nem tudja kezelni a felmerülő pénzügyi kérdéseket. Előttük gyakran merülnek fel nehézségek a személyzet irányítása, ezek nagyon rosszul járatos jogi dokumentáció. Erre a tényre alapozva, mint például a speciális kezelése a szállodai és éttermi üzleti most szert hatalmas népszerűségre. A legtöbb iskolában, minden gond nélkül, akkor kap egy kiváló oktatás az ilyen típusú profilt. Megtalálható és költségvetési oktatás. De hagyjuk a pillanatban, nagyon kevés közülük. Alapvetően fizetett képzés folyik. Egyetemek és intézmények kínálnak szakirányok, amelyek a gazdasági és szervezeti irányítása.

Vagy egyszerűen arra ösztönzik, hogy a képzés étterem vezetője. Ez főként azokra utal, akik nagy tapasztalattal rendelkeznek étterem gazdálkodás, hanem azt akarja, hogy egy oktatási. Ebben az esetben is sok különböző javaslatokat.

Hogyan lesz egy étterem vezetője

Ma, az étterem üzleti rohamosan növekszik. Ez a tény teszi lehetővé, hogy a legtöbb fiatal. személyes ambíciói, építeni egy sikeres karrier az övé, és csak néhány éve lesz a szakemberek ebben a kérdésben. Ül egy étteremben helyzetéről szóló rendes pincér 6-7 év válhat vezetője ennek az intézménynek. Természetesen, ennek az, akkor meg kell keményen dolgozni, és sok időt és erőfeszítést igényel. Szükséges, hogy folyamatosan tanulni ezt a szakmát, hogy nyomon követhesse új tendenciák a piacon. Az ajánlások szerint a többség a magyar vendéglátósok kezdte pályafutását a legjobb az étteremben található a szállodában vagy szállodában, része az európai hálózat. Mivel szervezett kiváló képzési rövid ideig lehetséges lesz elérni némi sikert, és feljebb a ranglétrán. Minden olyan személy, aki képes lesz átadni az iskolában ismerős lesz módszerek sikeres étterem gazdálkodás.

A fő karrierlehetőségeket Moszkvában

Ma megtudhatja, hogyan lesz a menedzser egy kávézó. Az étterem ipar fokozatosan fejlődő egész hazánkban, biztosan nem ugyanabban az időben verte a főváros, Moszkva. Ebben az esetben azt, hogy menjen. Ha az eredmény összehasonlítása az európai országok, Magyarország és fővárosa is le ebben. Mondjuk, 150 ülőhely az étteremben több mint 1.000.000. Az emberek a nagyobb európai városokban. És a fővárosban mindössze 25 másik hátránya, hogy az a tény, hogy a legtöbb ilyen létesítményekben a város központjában. És amint éttermek nyílik a lakott területeken, és minden újonnan megnyílt intézmény szüksége van a menedzser, aki nagyon jól tudja feladatait és egyéb szempontok a szakma.

Jelenlegi ötletek jövedelem