Hogyan kiolvasztani húst otthon gyorsan és pontosan a mikrohullámú sütőben, melegvíz, sütő
A megfelelő módja kiolvasztani - lassú. Az a tény, hogy az izomrostok a fagyasztott jégkristályok képződnek. Minél gyorsabb a fagyasztás, a kisebb kristályok. A lassú felolvasztás kristályok fokozatosan felengedett juice és nincs idő a menekülésre. Hús rugalmas marad, lédús íze a kész étel eltér készült hűtött hús. Ha szükséges felolvasztani a hús gyorsan megválasztásában ilyen módszer a leolvasztó kell az elv vezérelte a „ne árts”.
Milyen hamar olvassza hús különböző fajok
Minél nagyobb a darab húst, annál tovább tart a kiolvasztani. Amikor a „megfelelő” módon 12 óra kilogrammonként. Húst a fagyasztó vannak elhelyezve az alsó polcon a hűtőszekrényben 12-24 óra megnyitása nélkül a vákuum csomagolás, 1-2 órával a készítmény eltávolítva szobahőmérsékletre visszatérni. Csak akkor megmentette a lé, a tápanyagokat és ízét.
Baromfi lazább, unfreezes gyorsabb, mint a sertés vagy a marha. A kiolvasztás ideje vastagságától függ a darab, vagy darabokra steak kebab olvadás gyorsabb.
Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb a baktériumok szaporodnak a hús, az optimális hőmérséklet kiolvasztani 2-4 Celsius fok.
Módszerek a gyors kiolvasztás
- vízben
- levegőben
- a mikrohullámú
- a multivarka
- a sütőben
Hús vákuum csomagoló, vagy műanyag zsákban helyezzük megfelelő méretű tálba, fedjük le hideg vízzel, és hagyja nyitva a csapot. A kiolvasztás elhagyja 1-3 órán át (1 óra, 0,5 kg hús). Víz hőt 20-szor gyorsabb, mint a levegő. Hogy felgyorsítsa a folyamatot, akkor sózzuk.
A meleg és forró víz kiolvasztott hússal nem ajánlott, magas hőmérsékleten a baktériumok szaporodnak gyorsan, ami veszélyes az egészségre. Minőségi ilyen húsételek jelentősen csökken.
adásban
A húst el kell helyezni egy tálba, fedjük le egy tiszta ruhával vagy törülközővel.
A külső levegő és a helyiség hőmérséklete - a táptalaja a baktériumoknak!
A mikrohullámú
Ha van egy mikrohullámú sütőt, megkönnyíti a feladatot. A húst lehet felolvasztjuk benne 15-30 percig. Ahhoz, hogy ez egy alkalmas edényt fedővel, és tegyük a mikrohullámú tartalmazza a „kiolvasztás” módban, vagy nagyon alacsony. Minden 1-2 percig kapcsolja egy darab, hogy a hús felolvasztott egyenletesen minden oldalról.
A módszer gyors, de lehet leforrázott húst kívül, bent a jég. Elveszett lédússág és zamatát.
A multivarka
Öntsük egy tálba vizet, és állítsa az üzemmód a „pár”. A húst tedd egy különleges kosárban fordult időközönként Cook. Az idő függ a méret a darab. Ebben az eljárásban is, az íze romlik.
Állítsa be a hőmérséklet 30 fok, helyezze a húst egy tálba. Nézz vissza gyakran Cook.
Minden gyors „forró” módszer ugyanarra hátrányai: a hús podvaritsya elveszti gyümölcslé és vitaminok főzés közben válik kemény és íztelen.
A kisebb darabok egy ilyen módszer alkalmas
Szükséges két fémserpenyőt vagy tálak. Egy tegye fejjel lefelé, tedd a húst fel a tetején egy második, tele forró vízzel. Akkor ez akár a hővezető képessége. Tíz perc elég ahhoz, hogy kiolvasztás húst.
Olvassza jelző rendesen - az összeget a szivárgás. A folyadékkal együtt áramlik leghasznosabb anyagok, és ezért továbbra is kevesebb, mint a hús. A kevésbé likvid, annál ízletes hús juicier és hasznosabb.
Még ha megfelelően felolvasztjuk húst, akkor jobb, ha főzni egyszerre. Szélsőséges esetekben lehet tárolni a hűtőben már nem mint egy nap.
Fontos! Felengedett húst tilos fagyasztani újra.
Freeze a hús részek. Így megfagy gyorsabb, és kevesebb időt felengedni.
Próbálja meg élvezni a gyors felolvasztás módszerek csak a sürgős esetek, hogy a főtt étel nem csak egy módja annak, hogy töltse ki, hanem örömöt.