A kenyeret a kemencében élesztő nélkül receptek otthon

Leveles tészta már régóta mindenki által elismert szakemberek a leginkább biztonságos és egyszerű, mind az egészségügyi és okokból megőrzése a számok. Van azonban számos olyan ételek, amelyek nagyon nehéz elképzelni, hogy kész élesztő nélkül. Például kenyeret. Mi akkor zárja le a tésztát, és az lesz a legfontosabb, hogy a pompa a morzsa? Van még lehet sütni kenyeret a kemencében élesztő nélkül?

Hogyan kell kenyeret sütni élesztő nélkül otthon a sütőben?

Friss tészta ne essen szét a komponens a leggyakrabban sütése után kapott nagyon nehéz, nedves, és nagyon kevés ember, mint egy vekni kenyér vagy zsemle. Ugyanakkor, a veszélyeire élesztő kijelentette régen, és akkor is, ha ezek az állítások szakemberek is megkérdőjelezhető, nem szabad elfelejteni a fermentációs folyamat okozza ezt az elemet. Az eredmény az, hogy gyakran a sütés élesztő nagy mennyiségben gyomor-bélrendszeri problémák merülnek fel. És ő meg nem tartják, amíg szeretnénk. Mivel ezeket a kellemetlen pillanatokat, a legtöbb hostessek váltottak nem yeasted sütemények, és amennyiben ezek a korábban zsemle és sütemények, de most élesztő nélkül is gyúrni tésztát kenyeret. Ez azonban még mindig szükség van egy bizonyos starter.

Lehetőségek kovászt kenyértészta, sok, de a leggyakrabban használt 2: bármilyen tejtermék (kefir) vagy rozsból kovász. Az utóbbi módszer úgy 4 nap, melynek során az önindító ragaszkodni fog előtte tésztadagasztási. Tól joghurtot a munka sokkal gyorsabb, ezért sült kenyeret, amikor szükséges, a lehető leghamarabb. Ami a fogyaszthatóság, mind egyedileg itt. És a szempontból hatással van az emésztésre, rozs kovász is ugyanúgy működnek, ugyanúgy, mint az élesztő, elősegítve erjedési folyamatokat a bélben. Ezért a biztonság a legmagasabb házi kenyér joghurt.

1. Joghurtot vagy savanyú tej - 200 ml
2. Búzaliszt - 220 g
3. Zabkorpa vagy a búza - 70 g
4. Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
5. Soda - 2/3 teáskanál ..
6. Só - egy csipet
7. Kömény - ízlés szerint

előállítás:

• Keverjük össze a lisztet, kömény, só és a korpa, egy kis joghurtot, hogy adja meg itt, ugyanakkor összekeverjük a hozzávalókat. Minél több óvatos, ha jogszabály, annál homogénebb akarat tömeg. Habverő tészta nem ajánlott, ezért az összes lehetséges fontos megelőzni csomók korai szakaszban.
• A legújabb a tésztát hozzáadott olívaolaj és szóda - jobb önteni, amikor a sütő előmelegítése 200 fok. Ha adsz egy próbapadon már megkötött bele szóda 10-15 percig. Ez növeli annak valószínűségét, hogy lazaság és a pompa elvesznek. Kioltás szóda nem szükséges: ez teszi joghurtot vagy savanyú tej.
• Ezen a hőmérsékleten a tésztát helyezik egy vas formájában redőzött fólia lesz sütők 30 perc. ami után a fólia eltávolítására és lehetővé teszi, hogy alkotnak héja. Ez eltarthat 10-15 percig. Hajlandóság sütés ellenőrizhető a fa bottal, beszorult pontosan a közepén, ha száraz marad, a terméket el lehet távolítani. Ő azonnal kivesszük a formából, és műszak alatt a törülközőt pihenni.
• Ez a recept a házi kovásztalan kenyeret a kemencében a legegyszerűbb, de nem az egyetlen. Legfőbb vonzereje - a sebességet a tésztát, és sütés a terméket. Ha szükséges, a rozs korpa vehet, és a felület megszórjuk napraforgómag vagy tökmag, vagy felveszi a tészta tengeri káposzta, mogyoróhagyma, és így tovább. Hozzávalók. Az ugyanazon formában kenyeret a kemencében ajánlott fel az alsó szinten, hogy ne túl gyorsan váltanak kérge az átázott közepén.

1. Rye kenyérkovász - 200 ml
2. Meleg víz - 200 ml
3. Cukor, só - egy csipet
4. Rozsliszt - 500 g

előállítás:

• Az összes hozzávalót együtt egy üvegtál, gyúrjuk össze egy fakanállal vagy szilikon spatulával. A tészta lágy, ragaszkodnak a falak, de még mindig megtartja a formáját. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet vagy zabpehely: ez csak ad mazsola kenyeret.
• A csészét borított egy törülközőt, és eltávolítjuk a meleg helyen 5-6 órán át, majd a tésztát obmyat szüksége, és tegye egy előfőzött (olajozott) alakú, vastag falak. Vagy feküdt egy sütőpapírral, és tegye a kenyeret, de akkor a folyamat a sütés, akkor vázolja nem túl puha sütemény.
• A felszínen a kenyér meg kell tenni néhány sekély vágás, megszórjuk koriander vagy köménymag, majd tegye az edényt hideg sütőbe. Amint ez melegítjük 200 fok (konvekciós - 180 fok), az időzítő van beállítva, hogy 1,5 órán át.
• Ezt követően a cipó ellenőrizni kell egy fa bottal, ha száraz, a sütő ki van kapcsolva, de a kenyér ott marad még 30-40 percig. Ha a nedves terméket először dopekayut (10-15 perc.), És akkor jön ki a forró sütőben.

Hogyan kell kenyeret sütni a sütőben jobb?

Ha nem süt a hagyományos fehér kenyér, és szeretné, hogy gazdagítják korpát, készüljön fel arra, hogy ezek kissé súlyozott összhang, ami egy enyhe levegő, és ez lesz ott. Ahhoz, hogy maximalizálja a szint ebben az időben, kiosztani a korpa és a liszt aránya 1: 3 - így képes lesz hogy elkerüljék a túlzott nedvesség a kész kenyér.

Továbbá, nem mindig a teljesítmény és a funkcionalitás a kabinet sütő segít kiegyenlíteni propech kenyér, még ha ez alatt a fólia. A hőmérséklet csökkentése nem fog működni, növekedés - is. Ahhoz, hogy ugyanazt az eredményt, mint a kenyér gép, de a kis sütő, szakemberek tanácsot megosztani nagy mennyiségű tésztát 2-3 db, mennyiségtől függően. Kis bárok sütés egyszerűbb és gyorsabb, ami a kis magasságban sütött át rajta, annál jobb. Továbbá, kívánatos, hogy a forma nem szilikon vagy alumínium, és kerámia vagy agyag. És függetlenül a szükséges anyagokat vastag falak.

Sok múlik a lisztet használ kenyérért kell jól átszitált és friss. Utolsó árnyalatot könnyű meghatározni magát: hogy egy csipet és nedvesítsük meleg vízzel - ha az étel nem sötétednek, tésztadagasztási, ez alkalmas.

A kész kenyeret kivesszük a sütőből, és szekrény elterjedt a rudak (nincs deszkából vagy szilikon mat!) Ahhoz, hogy a levegő áramlása alulról a kenyeret. Felülről meg kell fedezni egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni magad. Tárolja házi kovásztalan kenyeret, ahogy azt a törülközőt.

Érdekes hír: