Mi libamáj fotó

Ahhoz, hogy falatozzon finomságok, nem kell menni drága éttermekben, vagy egy utazás, hogy megismerjék a gasztronómia más országokban. Az egyik a híres és ízletes finomságokat lehet készíteni otthon. Így figyelembe vesszük, hogy egy ilyen libamájat és hogyan kell főzni ez az étel a kényelmes otthon.

A „hízott máj”

Kezdjük azzal, hogy a libamájat étel semleges és Franciaországból származik. Ez a baromfi máj (kacsa vagy liba), amelynek zsírtartalma körülbelül 40%. Tömege a termék általában nem több, mint 800 gramm. máj szerkezete meglehetősen vastag, de nagyon puha és olvadó. a szín gyakran halvány - világos árnyalatú rózsaszín vagy sárga. Mert csemege gyártók nevelt madarak, szabad mozgást korlátozó, és a kényszerű túletetés, úgyhogy a termék mérete messze meghaladja szabványos értékek.

Mint igazi ínyencek ínyenc fő termelő baromfi máj Franciaországban. Itt készít libamáj az ősi és a modern receptek a híres szakácsok. Az éttermekben fuagra szolgált egy teljesen kész, és a félig nedves formában. Készíts egy étkezés otthon, hogy megvásárolja a szupermarketben vagy fagyasztott nyers libamáj jó eltartható.

Receptek libamáj

Vegyünk egy pár receptet libamáj otthon fotó.

Libamáj gombával

Hogy előkészítse a libamáj, gomba, meg kell venni:

• Libamáj - 0,6-0,7 kg.
• A tehéntej - 0,6-0,7 liter.
• Gomba - 0,2 kg.
• Darált hús (sertés) - 0,5 kg.
• Fat - 50 gramm.
• Cognac drink - 0,1l.
• Muskatnik - 1 db.
• Laurus - 1 lap.
• Fűszerek.

Hogyan készítsünk libamájpástétom hozzáadásával gomba fontolóra további. Mossuk ki a májat, megtisztítjuk az felesleges csíkok. Pácolás ez a tej és hagyjuk néhány órán át. Mossuk és kezeljük a gombák és morzsolódik apró kockákra. Vettünk ki a májat és a gombát farshiruem meg, tedd egy tálba. Töltsük meg a tartalmát brandy pácolja 2 órán át. Akkor feküdt ki minden egy tepsibe, körülvéve a darált húst minden oldalról. Akkor szépen díszítik a tál szelet vékonyra szeletelt szalonnát. Öntsük fel a tartalmát kis mennyiségű fennmaradó italt, és betette a sütőbe. Ételkészítéshez 1,5 órán át vízfürdőn. Kapunk az edényt a sütőből, és adja meg kihűlni. Miután elrejti a hűtőkamra 24 órán át. Snack egyedülálló ízét.

sült máj

Elkészítéséhez az edényt szükség van a következő összetevőket:

• Sült kacsa vagy liba - 200 g.
• Salat- 3 lap.
• Fűszerek.
• Goose zsír vagy növényi olaj.

Mielőtt elkezdené a főzés, akkor kezeli jól a máj és hatékonyan vízzel. Ezután vágjuk apró darabokra, és a terméket keni minden fűszerek ízlés szerint. Öntsük a serpenyőbe növényi olaj (tudunk libazsír), és a máj szeletek sült mindkét oldalon. Mert kész ahhoz, hogy tartani szeleteket egy serpenyőben 1-2 percig mindkét oldalán. Az étel kész! Serve libamájat egy tányér saláta, mártás, vagy más gyógynövények ízlés szerint.

Elkészítéséhez az edényt szükség van a következő összetevőket:

• Máj - 500-600 gr.
• Goose zsír - 90 gramm.
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek.

Kis darabokra vágjuk a hagymát, és megsütjük libazsír vagy növényi olaj. Ezután hozzáadjuk a mosott és kezelt máj, kis darabokra vágtuk, és sütjük a tartalmát 2-3 percig. Végén a pörkölési folyamat, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Miután a hozzávalókat meg kell kihűlni egy kicsit grind őket egy turmixgépben vagy daráló. Ready pite is szolgált friss vagy pirított francia baguette.

olvadó libamáj

A készítmény a tender máj van szükség:

• Libamáj - 400g.

Vágjuk a májat apró szeletekre - nem több, mint 1 cm. Fry egy száraz serpenyőben. Ha azonban nem működött, és a máj kissé stick serpenyőben lehet kenni olajjal, vagy adjunk hozzá egy minimális mennyiségű zsírt. Fry a hő kb 2 percig. A kész sült étel fordul a külső és a pályázati kéreg filé belül. Gasztronómiai élvezetek szolgált egy tál szalonnával, esetleg gyümölcsökkel.

pácolt máj

A pácolt libamáj egy másik egyedülálló recept neves séfek. Elkészítéséhez az edényt szükség van a következő összetevőket:

• Máj - 500 g.
• Alkoholos italok - 0,5 liter.
• Szarvasgomba.
• Muskatnik.
• Fűszerek.

Tisztítsd a májam és a baromfi zsír fűszerek ízlés és hozott egy fazék ekkora a májat, míg belül tökéletesen illeszkedik széleihez az edényeket. Töltsük tartalmát előre ital. Ez lehet vörös vagy fehér bor, vagy bármi más - a választás gyakorlatilag korlátlan. Adjuk hozzá a szarvasgomba és a dió muskatnika. Ő ad egy pikáns íze a kész ételt. A máj a pác egy napra, majd süssük a sütőben, vízfürdőben. Egy nyitott tál fóliával csomagolja. Tálaláskor a tál az asztalra friss vagy pirított francia baguette.

Máj gyümölcsökkel szőlő

Hogy előkészítse a élelmiszer, szükségünk van a következő összetevőket tartalmazza:

• Máj - 300 g.
• Szőlő - 100gr.
• Mártással.

Megfelelően kezelt és mossuk libamáj és vágjuk nagy darabokra. Máj darab fektetve egy kikent serpenyőben, és adjunk hozzá szőlő. Fry tartalma mintegy 1-2 percig, alkalmanként megkeverve. Az asztalra étel tálalva mártással.

Farshiruem libamáj

Az ételek elkészítésére a következő összetevőket:

• Máj - 500-600 gr.
• Darált hús (marha) - 300 gr.
• Szarvasgomba - 1-2 db.
• Zsír vagy növényi olaj.

Először minőségileg fogantyú libamáj csíkok, és vízzel mossuk. Következő farshiruem máj darált húst és adjuk hozzá a szarvasgomba. Fried libamáj tűzdelt zsírral vagy növényi olaj, amíg főtt darált marhahúst. Cool és darabokra vágjuk. A táblázat ételeket szolgálnak fel friss fehér kenyér vagy baguette.

A máj a vidéki

Jellemző a kifinomult ízlés és a recept. Elkészítéséhez az edényt venni:

• Máj - 400 g.
• Sót.
• Őrölt fekete bors.
• Bor.
• Ecet (bor).

Egy nagy fűtött serpenyőben öntsünk só és paprika, vagy fekete bors. Hozzáadjuk a májat, vágjuk apró darabokra, és óvatosan öntsük a tartalmát egy kis ecet és a bor. Sütjük, amíg főtt 2-3 percig. Ízletes csemege az asztalra pirítóssal.

A nyers terméket

Azok számára, akik szeretnek gyönyörködni libamájat nem hőkezelve a következő recept.

Hogy előkészítse a élelmiszer, szükségünk van a következő összetevőket tartalmazza:

• Libamáj - 0,5 kg.
• Fűszerek.

Minőségileg kezelésére máj túlzott vénák és mosás. Kenjük a tiszta terméket egy törülközővel. Megszórjuk konyhasó és a paprika, és óvatosan törülközőt betakar máj. Tedd be a hűtő kamrába 24 órán át. Miután a kívánt mennyiségű idő, megkapjuk egy köteg egy hűtőszekrény, bővíteni és kaparás feleslegben fűszerek májban. Szeletekre vágjuk, elterjedt egy tányérra, és harapnivalókat az asztalra, például a kedvenc lekvárral.

Libamáj bogyós mártással

, Szükség van a következő összetevőket, hogy egy étkezés:

• Máj - 0,5 kg.
• Bogyók - 0,4 kg.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Borsmenta - 2-3 leveles.
• Fűszerek.
• Ivóvíz - 4 evőkanál.

Miután a libamáj jól feldolgozása és mossuk, sütjük a sütőben vagy sült fűszerekkel egy serpenyőben, amíg főtt. Vegyünk extra tiszta serpenyőben, felmelegíti és lefektette az alján erdei gyümölcsök. Meghintjük cukorral. Tartalom megtelnek vízzel, és hagyjuk lassú tűzön, amíg besűrűsödött. Tegye a előfőzött máj egy tálban, és öntsük a bogyós mártással. Díszítsük menta vagy gallyakat.

egészséges tanácsadás

Fűszerek nem kell sok, mert libamáj fajlagos jó íz és illat, fűszerek és a természetes bőség megszakíthatja termék ízt. Az ideális változat, hogy adjunk hozzá egy csipet sót, paprikát és más fűszer, hogy fokozzák a természetes ízét.