Mi a libamájat és hogyan kell főzni ízletes

Francia konyha nagyon népszerű az egész világon. Sok híres séfek kezdte pályafutását az európai országban. Gyakran francia ételeket megtalálja a híres éttermek a menüben. Közülük akkor biztosan talál egy ilyen finomság, mint a libamáj. Ez az étel - elég drága, de felülmúlhatatlan íze megéri. De mi van a libamáj? Nézzük foglalkozni együtt.

Libamáj - libamáj, amely kész szokatlan módon. Az ételek, amelyek tartalmazzák ezt a terméket, így puha és finom, hogy minden ínyencek a világ, mint ez csemege. Az elnevezés a francia libamáj - «zsírmáj.” Ma, hogy az élelmiszer a máj helyett liba hízott kacsa különleges és hibridjeik, amelyek úgynevezett mulard. Ennek 75% -át csemege Franciaországból származik.

Több ország megszüntette ezt az ételt, mert ez a libamájat és hogyan készül, azt hiszem, nem kell beszélni. Különösen, a madár, melyről csemege túladagolt (néhány példány elérheti a súlya körülbelül 35 kg). Úgy gondoljuk, hogy önként nem ért egyet, ezért etetik erővel. Egyes országok, hogy ezt az embertelen intézkedés. Ezek közé tartozik Lengyelország, Németország, Olaszország. Akkor valószínűleg nem kell bemenni a kérdés, hogyan vezetjük a madár, annyi egyszerűen perehochetsya próbálja libamájat.

Nézzük meg részletesebben, mit hízott az elkészítése. Libamáj sült hagymával vajban, majd őrölt azt egy terrine. Őszintén szólva, az étel nem kérem mindenkinek. Egyedi íze és illata a kedvére kevés. Javasoljuk, hogy fontolja meg a recept, amely magában foglalja a málna öntettel és az alma. Talán ez segít nekünk megérteni a kérdést: „Mi a libamáj?” Szükséges összetevők az étel:

- máj liba - 100 g;

- alma - 1 db.;

- málna - 100 g;

- vaj - 20 g;

- cukor és porcukor, egy kis mézet, egy csipet sót és a borsot.

Tekintsük a főzési folyamat

Málna öntettel francia ételeket megtalálható számos ételben. Jelentése mártással - málnalé kivonat, amely nem a hús és a csontok. Hogyan lehet ezt elérni? Csak fel gőzfürdő, bogyók, várjon hagyja málnalé (nem kell, hogy törölje a bogyók). Egy közepes méretű alma kell tisztítani, és távolítsa el a magot. Megszórjuk porcukorral és nádcukor, méz kerül belsejében. Az előmelegített kemencében 180 ° C-on 15 percig alma. Egy serpenyőben feloldja barna cukor és a méz, ennek eredményeként megkapjuk cukorkát. Ez öntsük alma és további 5 percig - a sütőben. Libamáj hozott egy szalvétát, hogy ment a felesleges zsírt, egy kis bemetszést, só, bors mindkét oldalán. Vegyünk egy száraz serpenyőben, és melegítsük a tűzre, majd 2 percen belül megsütjük a májat és szétterítjük egy ruhával távolítsa el a zsírt. Most azt kell kiadni egy edénybe szolgálni. Ennek ékszerek használatát áfonya bogyós grenochki fekete kenyeret és egy szelet almát, amelyet előzőleg szárítjuk. Helyezzük az alma közepén egy tányérra, és öntsük a málna öntettel. Úgy tegye a pirított kenyér és felső - a libamáj. Hogy teljes legyen az étel fel áfonya, szárított alma és újra - málna öntettel. Azt hiszem, most már többé-kevésbé világos, hogy mi libamájat.