leveles tészta

Miért vymeshivat otthon bonyolult és szeszélyes leveles tészta, ha lehet megvenni a boltban a fagyasztott élelmiszer részben? Tehát mondjuk sok háziasszonyok, de szerencsére nem minden - vannak, még mindig vannak rajongói a legkényesebb, mint papirusz, házi süteményeket! Ó, tudom, hogy a végső teszt ez nem működik, csak azért, mert a házi leveles tészta!

Ha úgy dönt, hogy egy igazi leveles tészta, tudjuk, hogy ez a munka a szerelmes munkájukat főzés. Vagy mazochista. A tészta nehéz, szeszélyes, és nem az, hogy sikerül az első, akár a második alkalommal. És hadd minden jön: leveles tészta, recept + fotók és részletek lépés - még mindig nem az, hogy sikerül azonnal. És az idő főzni ki sokat.

Talán már tapasztalt kudarc és megfogadta, hogy nem teszi leveles tészta magad. Azonban az, aki összebarátkozott a technológia és gyúrjuk a tésztát a konyhában „és” tudja, hogy a sütemények fordul légies és finom. Igen, valamilyen oknál fogva, hogy jobb a szádban olvad. Gyorsabb, hogy e 🙂

Talán az a tény, hogy az üzlet - a margarin, és az otthoni - az olaj, és hogy a ház lehet manipulálni a vaj. Vagy hőenergia kéz (kész - valójában ez egy „gép”) van beállítva. De lehet, hogy mivel lehet, lássuk ez a képesség - a leveles tészta otthon. És készen áll a bolt megy, ha igazán siet.

Tehát leveles tészta recept.

összetevők

• vaj - 200 g
• liszt - 250 g + ágynemű
• Víz - 130 ml
• Só - egy csipet

Az olaj legyen puha és hideg víz. A olaj mennyiségét, és az arány a liszt és olaj lehet változtatni. Olaj visszanyerésére kevesebb, például 1 kg liszt 400 g vaj. De a javasolt lehetőség ad nainezhneyshee tésztát. Ahogy elkészítjük az oka, és annak érdekében, hogy süt a klasszikus pelyhes KHACHAPURI fontos.

Hogyan készítsünk leveles tészta recept lépésről lépésre fotók

Szitálja a lisztet halmon egy vágási felület. Hozzáadjuk a sót. Tedd 30 gramm olaj. Dörzsölje a lisztet és a vajat.

Most adjunk hozzá egy kevés vizet, és gyúrjuk a tésztát.

Amikor kialakult labda, gyúrjuk körülbelül öt percig - a tészta legyen rugalmas, sima, nem ragadós.

Nyújtsa ki egy téglalap 13h25 látni ezt a tesztet, amelyben a középső részén egy kicsit több, mint 13 cm. Így, ahogy a képen látható. (A számok természetesen feltételes, követik nem szükséges, de a vendégek, ha valaki kíváncsi).

Tedd a közepén az olaj és sima: szélessége nem több, mint 13 cm hosszú -, hogy csak egy vastagabb félúton.

Hajtsuk a „fülek” az olajat (a vizsgálati központ).

Szerelje be a felső része a vizsgálatot olaj.

Tekerjük az alján.

Most viszont a mezőbe a keskeny arc.

Roll óvatosan, finoman, hogy az olaj eloszlik egy kicsit. És akkor a hirtelen mozgásokat elkezd zsemlye ki a tésztát szélesség és hosszúság, a növekvő háromszor.

Öntsük a lisztet roll out volt könnyű, és a tészta nem ragad a sodrófa.

Fold a tésztát ismét háromszor. Pakolás fóliába és tedd 30 percre a hűtőszekrénybe.

Ismételje gördülő és összecsukható hatszor. Ha a folyamat a tészta egy kicsit megolvad, tedd vissza a hűtőbe egy rövid ideig (csomagoló fólia), mielőtt a következő gördülő ki.

Kész leveles tészta közvetlenül felhasználható sütéshez, vagy tegye a fagyasztóba (ne felejtsük el, hogy megszórjuk kevés liszttel, mielőtt fóliába csomagolva, vagy tegye a csomagban).

Mi készül leveles tészta

Leveles tészta használják édes sütemények, mint például a csövek, puffasztott sütemények különböző tömések, mint az alapjául szolgáló péksütemény, sütemények ( „Napoleon” torta). De az is nagy sütés sós: kis húspástétom, KHACHAPURI, pizza.

És leveles tészta látványos formában saláták, Vol au vent gyümölccsel és habcsók virtuóz.

KHACHAPURI leveles tészta, sok olaj

Lana, kihathat a termékek minősége: olaj túl híg (azaz olaj, és elterjedése), a liszt, glutén rossz, és miért van szükség több, mint a recept, vagy fordítva.

Nyújtsa ki a tésztát túl vékony, vaj, igen, talán egy kicsit „megúszni” - ez normális, főleg, ha nem az első alkalommal (igen, a második túl 🙂)

Végezzük el a következő alkalommal fél adagot, és tegye kevesebb olajat, hogy a kéz, és eldönti, hogy mit és milyen sok vagy kevés.

Általában egy leveles tészta meglehetősen szeszélyes és ügyességet és türelmet igényel. És igen, ne felejtsük el, hogy hűvös a munkahelyi

Üdvözlünk! Próbáltam, hogy a tészta, ez nem működik. A tésztát szakadt, amikor elterjedni, és az összes olajat kapott ki a szabadba. A hiba lehet, mi? vékony tészta? Túl kemény tésztát összekeverjük volt, hogy nem tekeredik? Sok olaj? Minden hozzávalót a recept

Miután a leveles tészta tettem rendszeres margarint, és kiderült, nagy. Aztán egy nagyra becsült uzhos a margarint. Most előállítására leveles tészta, hogy a vaj és a jobb minőségű, annál jobb. Egy megvásárolt puff makacsul nem tetszik))))))

Néhány dolog, amit tettem, elvégre nem világos. Itt például, leveles tészta. Nem tudom megérteni az ő ízlése. Azt kell, hogy élvezze a vizsgálat, rágja meg. Flaky indít gyors ...