Különösen étterem vezetője pozíciókat, feladatokat, a szükséges személyes adottságok

„Finom” ipar - ez az egyik leghihetetlenebb és izgalmas módon, amely akkor megy az életedben. Éttermek, kávézók, cukrászdák, pékségek, koshefopy aktívan fejlődő világ minden tájáról, Párizstól Tokióig. Minden nap egyre több és több innovatív megközelítések szolgáló edények, konyha, belsőépítészeti és helyét az intézmény. Ezért az étterem üzleti kínál sok lehetőséget a vezetők, szakácsok, cukrászok és sommelier. Egy különleges szerepe van az étterem vezetője, aki felelős a munka az egész csapat, az átfogó koncepció az intézmény és étkezés.

Kezelése egy étteremben

Kezelése - a legfontosabb személy az étteremben, annak szakmai, személyes tulajdonságok és a tapasztalat, hogy a siker az egész társaság. Ez nem túlzás. A nyitó szakasz, ő a felelős a felvételi, a regisztráció intentererov, részt vesz a fejlesztés az általános elvet, ételeket és borokat. A jövőben a feladatok egy az étteremben tartalmaz pénzügyi kimutatások, promóció, marketing, kommunikáció a beszállítókkal, a látogatók, a szervezet munkatársainak munkáját. Ez egy nehéz, de érdekes munkát igényel teljes idejű elkötelezettség. Ahhoz, hogy igazán tapasztalt menedzser, meg kell próbálni a kezét a különböző pozíciókat az étteremben, ez lehetővé teszi a jobb megértését „hogyan működnek a dolgok”, és nem lehet elválasztani a valós helyzetet.

Minőség-ellenőrzés étterem

Ez a szakma alkalmas messze nem minden, hogy lesz egy étterem vezetője, akkor kell egy több adottságok:

Megbízott igazgató az étteremben

A megbízott igazgatója az étterem jön a rengeteg feladat. Mint már említettük, ez is felelős a nyitó és a társaság működését. Ez felelős a kulcsfontosságú döntések a választott étterem akár harmonizálni a menü design. A részletek:

• Az emberi erőforrás menedzsment. Keresi az alkalmazottak munkája előírások, üléseket, egy olyan rendszert képez pénzügyi ösztönzőkkel, hogy megfelelő kommunikáció az érintett szervezeti szervezésével személyzet képzését, vezető biztonsági képzés.
• Financial Management. Szabályozza az árak intézmény végez pénzügyi kimutatások számítani munkavállalói juttatások, írja alá a törvényjavaslatot, a monitoring bevételek és ráfordítások a társaság.
• Szervezése és ellenőrzése minden szervezeti egységek a cég. konyha, bár, beszerzés, könyvelés, pincér, biztonsági, marketing részlege.

Oktatási futtatni egy étterem

• Diploma Restaurant Management program célja a 12 hónap, és magában foglal egy 6 hónapos szakmai gyakorlat.
• Egyetemi üzleti a kulináris területén, 3 év próbaidőre 5 + 6 hónap. Ez a program lehetőséget ad a teljes felsőoktatás, amelyet nagyra értékelik a toborzók és a tulajdonosok a legjobb étterem a világon.

• Egyetemi Nemzetközi étterem Management (felsőoktatás), a program időtartama 3 év, beleértve gyakorlat 6 hónap (Sydney) Adelaide 12 hónap próbaidő.

• Egyetemi területén kulináris művészetek és az üzleti, 3 év próbaidőre nem magától értetődő.

Ha azt szeretnénk, hogy kell tanítani, hogy futtatni egy étterem, de nem tudom, hol kezdjem, egyetemi és a program kiválasztásához, forduljon további információért a nyertes STUDIESCAREERS.