Hot füstölt hal otthon, ha kész a férfiak

Tartom a téma forró füstölt termékek a haza. Ma fogok főzni a halat füstölt. A kísérletben azt vásárolt egy ponty súlya körülbelül egy kilogramm. A halat kibelezve. A dohányzás halak otthon, füstölt egy kicsit különbözik a többi terméktől. A jövőben, én inkább a fő pontokat.

Mielőtt a dohányzás hal legyen lé. Ehhez dörzsölje nagyvonalúan durva sóval a külső, dörzsölés ellen a mérleg. Óvatosan dörzsölje sót belül és öntsük sót a kopoltyúk. Ha a súly a halak kevesebb mint egy kilogramm, a pácolás ideje körülbelül egy óra. Több, mint egy kilogramm, adjunk minden egyes kg - 2 óra. Sózott hal, szükséges, hogy egy Tő rakomány és helyezzük a halat hideg helyen. Miután sózás a hal mosás folyó víz alatt, és akaszd eltávolítani a felesleges nedvességet. Kívánatos, hogy tekerjük cheesecloth nem kapott legyek. Ekkor én füstölt hal a természetben, úgyhogy csak rázta egy tiszta ruhával, és tegye a csomagtartóba. Ott már kiszáradt, amíg nem érte el a tótól.

Fűrészpor kell áztatni vízzel fél óra kezdete előtt forró füstölt. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy, fűrészpor parázsló lassan, így a füst halat. Kevertem fűrészpor égerfa és az alma. Ismét szeretném megismételni, nem tudja használni a fűrészpor tűlevelű. Bennük túl sok helyek. Jó por gyümölcsfák: alma, körte, szilva. Nagyon jó ízt ad éger fűrészpor. Egyszer átitatott fűrészpor, őket alján a dohányos. Fűrészpor kell nem sok.

Vettem egy maroknyi, és akkor volt egy csomó. Osszuk chipek egyenletesen az aljára a dohányos. Azt hogy a tetején a tálca, amelyet összegyűjtött zsírt. Ezután állítsa be a grill, és lefektette a halat. A hal tettem egy szelet citrommal, három részre oszlik, az íz. Ekkor a hal nem csomagolja a szövet. Nem akarom, hogy halat a koptok egy mártott ronggyal zsír, amelyet kiosztottak.

Zárja le a fedelet, és tegye a smokehouse a tüzet. A tűz kellően intenzív. Várjon, amíg a füst leple alatt, és jegyezze fel az időt. Ilyen halak tűz puffadás körülbelül 20 percet, hogy azonnal felszívódik füst íz nélkül ég. Ezt követően, a tűz a lehető legkisebbre csökkenteni, csak éppen parázsló parázs, és megtartotta a hőt. És szívtam 20 perc után, kinyitotta a fedelet a dohányos. És hadd mindenütt írni, hogy ezt nem lehet megtenni, azt nem szeretnek horgászni Swar egy pár, hogy akkor történt, amikor a füstölt húst. A füst, megáll, és 20 perc alatt, amelyet megerősített megnyitása után a smokehouse.

Lassú tűzön smokehouse lesz újabb 20 percig hűtjük le apránként. Ezt követően, távolítsa el a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Fish nem kap meleg, csak összeomlani. Miután a halakat lehűlt, óvatosan távolítsa el a dohányos, hogy ne sérüljenek. A fénykép azt mutatja, hogy a chipek tettem többet, mint amennyi szükséges. Kéreg sötétté vált. Legközelebb én lesz fél maroknyi. De a hal már kiderült, illatos, sós egyenletesen és nagyon finom. Ez ugyanaz, finom meleg és hideg. Hot füstölt halat hűtőszekrényben sokáig. Dohányzás csodálatos tartósítószer. Próbáld meg főzni az én leírás, akkor tetszik. Ne féljen kísérletezni, és adjuk hozzá a halat a különböző összetevőinek ízét. Jó étvágyat. Ahelyett, hogy a hal is főtt hús füstölt