Hogyan tisztítható gombát a főzés előtt, és hogy kell csinálni

Gomba miatt egyedülálló készítmény, csodálatos íz, egy egész évben rendelkezésre álló régen, és részévé váltak a gomba konyha. Mindazonáltal a vita, hogyan kell tisztítani gombát, és akkor is, ha tisztítani gombák általában szükség van, továbbra is folytatódik. Sőt, azt a kérdést kell tenni másképp, nevezetesen, hogyan kell helyesen tisztítani a gombát, hogy egészségesek maradjanak adottságok és felejthetetlen ízét?

Az alapvető szabályok tisztító gomba

tisztító berendezés több tényezőtől függ:

• milyen méretű gomba;
• hogy vannak friss;
• Ezeket össze kézzel vagy vásárolt a boltban.

Ha a gomba már megszerezte, és nem erősen szennyezett, ezek elegendőek kigyomláljuk és gyorsan öblítse le folyó vízzel. Gomba gyűjtött az erdőben, meg kell tisztítani a törmeléket és a talaj maradványok és lombok.

Semmilyen esetben nem lehet áztatni termőtestek: mint egy szivacs, magukba szívják a nedvességet, és vált vizenyős, és a csészéket kell íztelen.

Kissé eltérő módszerek tisztítására nagy és kis termőtestek. Friss kis- és erős gomba tiszta szivaccsal vagy kis kefével, alapítvány lábak levágta néhány milliméter. Csiszolt gomba mossuk folyó vízzel, és szárítjuk a kéztörlő. A nagyobb példányok eltávolítása nem csak a szennyezés, hanem sötét, elkényeztetett területeken kivágták őket egy késsel. Ezeket azután leöblítjük és törölközővel megszárítottuk.

Az emberek gyakran kérdezik, hogy a gombát tiszta vékony bőr szükség. Friss gombák, hozott az erdő, azzal jellemezve, hogy egy vékony hártya, amely könnyen eltávolítható mosással a vízben. Cuticles alaposan megtisztítunk gombával, vásárolt a boltban, és annál kevésbé friss, annál könnyebb eltávolítani a bőrt.

Gyakran gombák megtartják maradékok hártyás gyűrűk a tetején a lábak, „szoknya”. Ez teljesen ártalmatlan és eltávolítani, csak áll a gomba tűnt vonzóbbá és étvágygerjesztő. Hogyan tisztítható gombát a főzés előtt, attól függően, hogy az edény, amelyre továbbra is lehet használni.

Hogyan tisztítható gombát különböző módon a főzés

Még rajongói nyers étel nem eszik gombát felkészületlen. Mindenesetre meg kell óvatosan távolítsa el a homokot és a talaj részecskék először mechanikusan, majd öblítsük le vízzel. Hogy megvédje a káros mikroorganizmusok, növekvő gyümölcs testet, gombák 1-1,5 perc volt előmelegített 80 ° C-os kemencében, és csak azután, hogy a hozzá saláták és ételek.

Ha a gombát a főzés, de nem ajánlott mosni őket vberut a víz lesz laza, raspolzutsya a serpenyőben, és kiderülhet, ropogós. Egyszerűen törölje a lábát, és frissítse szelet, távolítsa el a sötét foltok, ha szükséges. Egy jó módja annak, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességet gomba - vágjuk vékony szeletekre, és azonnal, mielőtt a forró állni egy forró serpenyőben hozzáadása nélkül olaj és a fűszerek, amíg a víz el nem párolog.

Ha a friss gomba terveznek főzni leves, tojás vagy vagdalt hús, mosott a szennyeződések eltávolítására.

A töltelék gyakran használják a nagy sapka közös vagy barna gombák (portobello különböző, más néven Royal), hogy szükségszerűen hámozott kívülről, és a lemezeket - belülről. Ellenkező esetben a kupakot ki fog derülni, túl kemény. Mi gomba töltelék, amellett, hogy a kutikula és a vágott lemez lábak.

Tippek és trükkök

Néhány egyszerű lépés nem csak segít, hogy gyorsan tiszta a gombát későbbi használatra, hanem, hogy jobban felfedi az íz és aroma a kész étel.

• Gomba tiszta és átvágják a főzés előtt: jól kezelt, ezek nagyon hamar elveszíti a leghasznosabb és ízt.
• Eljárás liszt mosás könnyebben tisztítható és szennyeződések eltávolítására gombák: glutén szereplő liszt elnyeli szennyeződéseket. De a folyamat gyorsan elvégezhető a gomba nem volt ideje, hogy felszívja a vizet. Először is, egy tálba gombával hideg vizet úgy, hogy teljesen befedje őket. Majd a lisztet adunk hozzá (2 liter vizet körülbelül 1 v. L.), Miután minden a karok át keverjük, és a vizet elvezetjük.
• Annak eldöntésére, hogy el kell távolítani a kupakot a bőrt, míg a mosás, hogy megpróbálja mozgatni ujjheggyel. Ha a bőr távolodik, azt el kell távolítani, mielőtt a végén.
• Gyorsan eltávolítja a kutikula és kalapok nagyobb példányok a következők lehetnek: egy késsel, hogy horog és a széle a kupak törés, szigorítása a bőrt fel. Az ilyen beavatkozások körül csinálnak egy egész sapkát.
• Peel könnyebb lesz eltávolítani, ha a sapka párolva.
• Ahhoz, hogy a felesleges nedvességet ne veszítse gomba íze, mosás után a vízben, meg kell, hogy gyorsan száraz, teríteni egy papírtörlővel.
• Ha gomba volt néhány óra a hűtőben, míg tisztításra van szükség, hogy csökkentsék a láb nagyobb eltávolítani a világosabb területek és segít maximalizálni előfordulhat szagát és ízét a főzés során.
• Ha szeretné menteni egy kis időt a hűtőben friss gomba, megszórva őket citromlével, és fedjük le fóliával.

Nincs semmi bonyolult a folyamat a tisztítás és előkészítés a gombák - többször megfogalmazott gyakorlati szabályok gyorsan válni, és az ételek ezen gombák egyszerűen gyönyörű.

Kő erekció! A potencia rendben volt, keverjük a természetes víz.

Worms bullet „repülni”, ha egy korty vizet isznak 3 csepp.

Malyshev „gomba a lábát.” Ahhoz, hogy megszabaduljon a penész, csöpög rá 3 csepp