Hogyan savanyú gomba télen - 3 lépésről lépésre recept

Gálavacsora, szórakoztató étkezés barátokkal, családi vacsora - jó érvek mellett a képesség, hogy a pácolt gombát otthon. Gomba jár snack, és egy külön edénybe.

Gomba nem kell bajlódnia, amikor savanyítás otthon, add kifinomultság és tápláló asztalra. Szerint a séf Gordona Ramzi, marinált gombák megfelelő antipastit ételek köszönhetően a fűszeres illatú és arany színű. Ezt az elképzelést osztja a magyar séf Konstantin Ivlev kínál, hogy nyújtson marinált gombák, mint a hideg előétel hagymával és kaporral. Gomba - a központi összetevője ételek az orosz és a francia konyha: Julienne „Glade” saláta, sütemény élesztőből tésztát.

Calorie konzerv gomba

Gomba - alacsony kalóriatartalmú protein termék emiatt ajánlott a sportolók, az emberek és a szenvedő személyek fehérje hiány. Fontos megjegyezni, hogy a növényi fehérje emésztett rosszabb, mint az állatok.

A középérték vonatkozó adatok a tápértéke 100 gramm gomba pácolt a táblázatban megadott:

A pácolt gomba télen - egy klasszikus recept

Pácolás gombát otthon téli jelenlétének kizárására nem kívánt tartósítószer összetevőket. Megkóstolhatja a recept mentes véglet: mérsékelten sós, enyhén savasság, gombával babér tudomásul veszi az aroma.

Kitermelés 1 liter.

• Friss gombák kis mérete - 1,5 kg;
• Víz - 2 liter;
• Bite 9% - 150 ml;
• Salt - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Pepper fekete bors - 5 db.;
• Babérlevél - 3 db.

1. Maximális gombák alaposan leöblítettük meleg folyóvízzel a földről maradékok nyálka, rovar, és aztán a lapka egy rétegben törülközőt száradni.
2. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és babér. 3 perc után öntsük ecetet. Ez ad a savanyú íz, így annak mennyisége van kiválasztva, rendre ízléspreferenciák, de nem kevesebb, mint a receptben megadott.
3. A szárított gombát dobja forrásban lévő vízben nagy hő fűszerekkel. Amikor a víz jön egy forraljuk újra, csökkentse a hőt és párolja legalább 1 órán keresztül. A folyamat során a főzés gombák szerezni egy sárgás árnyalatot és engedje a lé.
4. A megőrzése gomba forró pác elosztott steril üvegekbe hermetikusan lezárva.

Az üres a téli gomba különböző tartózkodása idejére a pác gomba, amely teljes körű nyilvánosságra hozatalát ízének minden egyes összetevő.

Marinált gombák gyorsétterem

Gyors recept főzés megszünteti megőrzése, amely megőrzi a frissességét snack és minimális megzavarása ásványi nyomelemek.

• Friss gombák kis méret - 500 g;
• Finomított növényi olaj - 90 g;
• Ecet 9% - 90 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Babérlevél - 3 db.;
• Carnation - 5 db.;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Szegfűbors bors - 5 db.;
• Koriander - L.; 0,5 óra.
• Salt - L.; 2 óra.
• Cukor - 1 evőkanál. l.

1. Ahogy óvatosan gombák öblítsük le meleg folyóvízzel a földről maradékot a nyálka és a rovarok.
2. Champignon megsütjük-ra előhevített száraz serpenyőben közepes lángon 5 percig. Mennie kell gyümölcslé.
3. Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrűk, fokhagyma - szelet.
4. Egy külön tartályban, keverjük össze a hozzávalókat a pác: olívaolaj, ecet és az összes fűszer.
5. 5 perc múlva, az elejétől a serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát és savanyúsággal. Fedjük le az edényt fedővel, csökkenti a hő, és főzzük 10 percig. Kétszer keverni.
6. Tegye a gombát a pác egy mély üvegtál és hagyjuk kihűlni.
7. Kész.

A kész étel tárolni egy zárt tartályban a hűtőszekrényben 10 napig.

Hogyan savanyú gombák a bankok - egy egyszerű recept

Tól sós ecetes gomba a recept hiánya jellemzi az ecetet, és így a diéta alkalmas emberek a betegség gyomor-funkciókat.

• Friss gombák - 2 kg;
• Hagyma - 3 fej;
• Salt - 4 evőkanál. l. (120 g);
• Mustármag - cikk 1.5. l.;
• Babérlevél - 5 db.;
• A szegfűbors borsó - 10 db.

1. Ahogy óvatosan gombák öblítsük le meleg folyóvízzel a földről maradékot a nyálka és a rovarok. Ezután öntsük egy mély edényt, adjunk hozzá 1 órán át. L. só és hideg vízzel úgy, hogy magában foglalja a gomba 2 cm. felmelegítve magas hő amíg forró.
2. Csökkentse a hő-, közép és főzzük 7 percig. Tilt gombát egy tésztaszűrő, hogy a víz leeresztését. A hagymát vékony karikára.
3. Az üveg sterilizált üvegekbe, hogy meghatározzák a hagymát, borsot és babérlevél mosott.
4. Add gomba bankok, minden réteg locsolás sóval.
5. Öntsünk forró vizet forralt, lezárt fedéllel.
6. Csomagoló takaró tegye üvegekbe fejjel lefelé egy sötét hűvös helyen.

Annak ellenére, hogy az egyszerűség a recept Picante - részben a mustármag, amely fokozza az arany színű ételek és kiemeli az eredeti ízét gomba.

Hogyan pácolt gombát nyársra

Van olyan funkció előállítására shish kebab gomba: az írástudatlanok megközelítés, gomba leve elpárolog, és a gombák száraz és kemény. A titok abban rejlik, hogy a pác, megőrzi a textúra és lédússág gombát.

Mit lehet tenni a konzerv gomba

3 lehetőség van, hogy használja a konzerv gomba:

1. Köretként.
2. Előételként.
3. Ennek egy része a saláták és egyéb ételek.

Az első módszer magában foglalja, mint egy további gomba álláson a hús és baromfi. Ugyanakkor azok együttes burgonyával és hűtve, hogy juiciness körül az edényt, és hozzon létre egy frissítő hőmérséklet kontrasztot.

Snack azok Fed alkohol (például regia), és ételek antipasti étvágya gyújtós. Ebben az esetben a gombát hozzá friss vagy ecetes hagymával és kaporral.

Konzerv gomba - a fő összetevője az gomba julienne. főzött sajt és csirke „Glade” saláta saláták és számos egyéb, amely szerkezet tartalmaz babot. kukoricát. tintahal, sonka, burgonya.

Ecetes otthon gomba különösen finom a téli, mint elő egyéni ízlés preferenciák és a saját válogatott alapanyagokból.