Hogyan készítsünk házi készítésű csokoládé receptek 6
Előfordult már evett valódi csokoládé. Nincs egyetlen, amely a tejzsír, emulgeálószer (szójalecitin, E476), aroma természetazonos vanillin és hasonlók. Valódi csokoládét. Úgy gondolom, hogy nem sok! Akkor menj, és segíts magadon, annál, hogy a valódi csokoládé szakács otthon nem kell sok.
Recept 1: Tedd házi étcsokoládé: kakaóvaj nélkül kapható
- 100 g kakaópor
- 50 g vaj
- egy teáskanál cukor.
Ez - az alapvető arányok, és növelheti a termékek száma, miközben ez az arány. Olaj kell apró darabokra vágjuk, és olvasszuk (nem lehet tüzet, és a vízfürdőben). Amikor elolvad, akkor szükség van hozzá a kakaót és a cukrot.
Ha az összhang a tömegek lesz, mint sűrű krém, akkor mindent helyesen tette. Ezt a keveréket kell hozni, hogy a forraljuk, majd főzzük további két percig, folyamatos keverés közben. Ezután hagyjuk, hogy lehűljön, és öntsük bármilyen alakú, amelyet azután lehűtjük fagyasztó vagy egy hagyományos hűtőszekrény.
Recept 2: hogyan lehet egy egyszerű tejcsokoládé nélkül kakaóvaj
- 100 g kakaópor
- 50 g vaj
- két evőkanál tejet.
Minél több kakaó van a termékben, annál keserűbb ízt érzett körben, és fordítva, a kisebb kakaó - a lágyabb ízű.
De térjünk vissza a tejcsokoládé. Műszaki előkészítés lesz pontosan ugyanaz, mint a klasszikus recept. Csak ebben az esetben van szükség, hogy keverje a cukrot a kakaóport és a tej. Tehát, akkor először meg kell olvasszuk meg a vajat ugyanúgy ─ akár a tűz vagy a vízfürdőben, majd keverjük össze a cukrot, kakaót és a tej, add hozzá az olvasztott vajat, és forraljuk fel, és főzzük körülbelül egy pár percig alacsony lángon.
Miután a keverék lehűlt, akkor formákba öntjük, és tegye a fagyasztóba, vagy hűtőszekrényben. A tej csokoládé, akkor vanília vagy vaníliás, de nagyon óvatosan a csokoládé elkezdett íze keserű.
Azt is, hogy a kávé csokoládé. Ehhez először meg kell, hogy a kávé a megszokott módon, amikor egy felforraljuk, hozzáadjuk a reszelt és főzzük még öt percig, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, a kakaóport és a cukrot - vagyis vissza az eredeti recept.
Recept 3: hogyan lehet a házi csokoládé (syroedny)
-A legtermészetesebb csokoládé nélkül káros adalékanyagok és édesítőszerek főzni magának.
- kakaóbab -100 gramm,
- olaj -kakao - 80-100 g,
- mazsolát. pisztácia - ízlés
- Csicsóka szirup. agávé. fahéj, vanília - ízlés szerint.
A legnehezebb része ennek az üzleti, hogy megvásárolja a kakaóbab és a kakaóvaj. De ha kér. ez nem olyan nehéz. Az emberek száma stremschihsya enni ízletes és természetes termékek növekszik. és a kereslet kínálatot teremt.
Kakaóvaj elegyét megolvasztjuk vízfürdőben. kakaó grind egy kávédaráló. pisztácia apróra vágott késsel vagy egy iratmegsemmisítő.
Valamennyi hozzávalót összekeverjük. öntsük egy öntőformába. A megállapított fóliával. Levél a hűtőben megszilárdul 1-2 órán keresztül. És mégis!
4 Recept: Hogyan csokis tejet otthon
- Kakaóbab (liquor) - 100 g
- A kakaóvaj - 50 g
- Sűrített tej - 3-4 teáskanál ..
- Tejpor (kívánt esetben olyan tejcsokoládé) - 2/1 teáskanál ..
- Mazsola (+ diófélék, opcionális)
Itt vannak a komponensek (bár a képen nem sűrített tej, de ez is része). Az a tény, hogy a fekete - ez kakaómassza - ez a tégla, mint én, a por, akkor egyszerűen a kakaóbab egy kávédaráló őrölni, de hogy az összhang a csokoládé, mint a boltban - ez jobb használni, brikett, hogy a fehér - ez kakaóvaj, ez darabos, és néha por vagy Kalety - lehet bármilyen.
Fold kakaótermékekből egy mély tálba, és küldje el a mikrohullámú teljesítményen 2-3 percig, attól függően, hogy az erejét a mikrohullámú, már elég gyenge, így az idő egy kissé tovább tart. Az is lehetséges, hogy olvad a kakaó termékek vízfürdőben vagy ooooochen alacsony hő. Kakaómassza megolvasztjuk gyorsabb, mint az olaj, hanem, hogy kiegyenlítsék az arány azok olvadék, lehet őrölni kakaóvaj kisebb darabokra.
Ezután adjuk hozzá a sűrített tej - 2-3 tk ebben a szakaszban, akkor még több,
és tejpor -, ha szereted a tejcsokoládé. Szeretem tejet, jól, legalábbis nekem úgy tűnt, de most, hogy a hely az igazi otthona csokoládé - ez keserű elég, nagyon tetszett. Ó, ez én szenvedtem)))).
És elkezd verte, először lassan, majd a legmagasabb. Általában az arány a kakaóvaj / kakaó - ½, kellően „félkövér”, általában készül 1/5 vagy akár 1/10, akkor a késztermék lesz szilárd, több csokoládé, de több keserű. A kakaóvaj, mert lágyítja az ízét, de ugyanakkor, hogy nem kibújt, akkor kell nagyon óvatosan, és hosszú ostorával, körülbelül 5-7 percig;
az első mix lesz a konzisztenciája hasonló a máz, akkor, mint a korbácsolás, akkor sűrűsödik.
és végül alakulnak egyfajta „tészta”. Meg kell állapítani a pengét.
Ezután a kedvenc tömések, lehet dió, mazsola, ostya morzsa, kókusz, kandírozott gyümölcsök, és így tovább. és így tovább.
És vegyes - vagy egy kis sebességű mixer, vagy egyszerűen csak egy lapáttal.
Nos, a keverék készen áll, lehet formákba öntjük. Van egy szilikon is lehet a különleges csokoládé formák polikarbonátból, akkor édességet kapunk fényes, az is lehetséges, a fém, de nem sikerült eltávolítani, de azt mondják, hogy kell könnyen eltávolítható, de valami nem akarom, hogy kísérlet))).
Ez után, egy kis shake formájában a keverékhez, hogy úgy mondjam, tömörített elhagyni légbuborékok, ők továbbra is, de ha nem rázza, akkor nem lesz több, de ez nem olyan fontos, és így hagyja, és megy a hűtőbe 1,5-2 óra. Minden csokoládé kész, öntsük a tea és élvezni.
Recept 6: Tedd házi csokoládé tej és a liszt (anélkül, kakaóvaj)
- 5 Art. kanál tej;
- '50 vaj;
- 6-8 Art. kanál cukor;
- 5 Art. kanál kakaó;
- 1 h. Spoon lisztet.
A tartály a tejet, kakaót és cukrot. Keverjük jól, hogy elkerüljék csomókat, és hozott egy kis tüzet. Folyamatos keverés közben forralunk, és adjuk hozzá a olaj keverék. Miközben továbbra is keverjük hozzá a lisztet. Feloldása után a lisztet a pán ki a hőt, öntjük poharak és tedd a fagyasztóba.
Van egy csokoládét fagyott néhány órán belül. Nagyon finom, és anélkül, tartósítószerek.
Ahogy öntetek felveheti mazsola, dió, ostya morzsa, vagy kandírozott.