Hogyan kell elkészíteni sushi otthon, hogy választ kapjon kérdéseire

Japán sushi tál már régóta belekeverjük a városlakók menüt és megszűnt a tengerentúli érdekessége nyers hal. Sushi széles és változatos, jönnek a legcsodálatosabb ízek és szolgált szinte minden magára valamit is adó intézmény. Sushi határozottan elfoglalta helyét a listán a preferált élelmiszerek.

Főzni rizs sushi?

Sokan úgy döntöttek, hogy egy lépéssel tovább, mint egyszerűen erjedés étterem étterem, összehasonlítjuk a különböző sushi szakácsok. Néhány különösen szerencsejáték rajongók próbálják készítsen sushi otthon, hozza őket néhány új összetevők és új megoldásokat. Bár a föld nem nevezhető könnyen elkészíthető étel, annak elég lehet otthon főzni.

Sushi rizs jobb, hogy speciális

A fő és nélkülözhetetlen alkotóeleme -, természetesen, a rizs. Ez a szám, és nem hal, a fő összetevője a föld. Ha tömések lehet kísérletezni, hogy nem derül ki, anélkül, hogy sushi rizs. Rice mindig kerek vagy speciális sushi neki, hogy tartsa a formáját.

Két adag egy csésze rizs szükséges. Ábra ömlik egy mély tartályba, öntsük a far hideg vízzel és dörzsölje között a tenyerek. Ezután öntsük le a vizet. Ismételje meg többször, amíg a víz lehető legátláthatóbb. Ez biztosítja, hogy az árpa törlődik ki a felesleges keményítő és a glutén. Ezek teljesen elfogadhatatlan előállítására sushi. Adj rizs egy kicsit száraz.

Dip a rizst egy mély serpenyőben, és töltse ki a víz térfogata, kétszer annyi térfogatú gabonafélék. Tedd maximális hő és forralunk a fedél alatt. Forralás után, csökkenti az alacsony hő, fedjük le fedővel, és főzzük 12 percig jól. Aztán anélkül, hogy kinyitná a fedelét, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 15 percig.

Főzni rizs sushi és hengerek

Készítsünk a töltelék a rizs. Erre a célra, 25 ml rizs ecet (ha hozott csésze rizs) oldásához szükséges a só 5 gramm és 15 gramm cukrot. Minden keverjük, amíg feloldódik. Hogy ez a folyamat gyorsabban ment, akkor bemelegítés egy kis ecetet, de csak kicsit.

Add a kötszer a rizst. Ehhez - Tedd a rizs egyenletesen a tál lapos fenekű. Öntsük a kötést a pengét a rizs szivárog legyen finom. Azonnal jól keverjük össze. Amennyiben zavarja az alulról felfelé és balról jobbra. Ezután gyűjtése rizs az egyik oldalon, elkezd húzza azt a másik oldalon a hirtelen mozgásokat kenhető spatula (nem keverjük!). Ismételje meg az eljárást többször is. Simítsa el a rizst, és fedjük le egy nedves ruhával. Miután hagyjuk kihűlni.

Termékek sushi otthon

Elkészítéséhez sushi otthon, meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

Termékek előkészítése tekercs

• „Nori” alga - ők értékesítik a különböző méretű, Sushi - kis lemez tekercsek - még kétszer (az ár függ a szám)
• csomagolás pácolt gyömbér és wasabi (japán torma), akkor jobb, hogy a wasabi por - így lesz élesebb
• szójaszósz (megkülönböztetni a mértéke a sótartalom)
• rizs ecet, kifejezetten sushi (ez egy kicsit édes, és ad az ételnek különleges aromája és íze)
• rizs (akár speciális vagy közönséges, nem gőzölt, kruglozorny rizs)
• lazac (sózott vagy füstölt) makréla filé (jöhet fel, és a makréla), elő rák vagy bármely más tengeri állatok kitöltésére
• sajt „Philadelphia” (vagy minden további krémsajt adalékok nélkül)
• uborka
• repülő halikra (ez a komponens tetszőleges és értékesített, kívánt esetben, elhagyható vele)
• szezámmag (pörkölt vagy nyers)
• avokádó
• bambusz szőnyeg

Mindezek a termékek könnyű vásárolni nagy szupermarketekben vagy a kis üzleteket kelet felé.

Hogyan készüljünk tekercs?

Amellett, hogy a rizs, van egy másik fontos pont a készítmény sushi tekercsek és - meg kell szigorítani. Egyébként mi lesz rizzsel hal helyett sushi. Mivel a töltelék is használják a tenger gyümölcsei uborka és avokádó.

Ezt könnyebb csinálni egy speciális bambusz „szőnyeg”. Rajta feküdt a lap nori alga különleges, durva oldalával felfelé, ahol a töltelék tartjuk jobb. A nori Tedd a lehűtött rizst, a vastagsága 0,7-1 cm, egyenletesen a felület felett. Hagyja a felső és alsó lemezek 1 és 0,5 cm-es, illetve a tiszta hely. Meg kell, hogy biztosítsa a roll.

Milyen gyorsan sushi otthon

Előre, előkészíti töltelék - CHOP az összetevők hosszúkás kockák, 3-5 mm vastag. Ábra feküdt ki tölteléket és elkezd összecsukható roll, amely később vált sushi. Óvatosan emelje nori szélén keresztül bambusz szőnyeg (Macy), és lassan kiszorítják a szűk csőben. Finoman nyomja tekercs belsejében mat and roll egy kicsit.

A jobb tapadás érdekében, hogy a tekercs a nori, alga nedves lehet a helyszínen hiánya rizs és összekapcsolják a roll. Pushing kész roll, hogy az oldalsó, lépni a következő része a termelés.

Ha mindegy, hogy te, ezt a feladatot úgy tűnik elérhetetlen, akkor mindig használja a szolgáltatást a cégek, amelyek sorrendben sushi otthon.

Hogyan lehet csökkenteni a hengerek?

Ahhoz, hogy megfelelően a tekercset vágja, hogy egy éles késsel. Dip a tip ecetsav röviden a vízben. Ezután meg kell emelni a hegye egészen a vízzel benedvesített ecetsav teljes penge felületén. Akkor lesz könnyű vágni tekercs.

Rolls legjobb vágás egy éles késsel

Azután, hogy a tekercsek vágódeszkát varrás le. Először meg kell vágni a kapott tekercs félbe, és mindkét felét - még három. A kés lehet szakaszosan nedves vízben vagy ecetsavban, vagy egyszerűen csak a hideg, hogy eltávolítsuk a ragasztó komponens rizs.

Hogyan készítsünk tekercs: a mester osztályt a szakács

Ezután meghatározzák a hengerek a tálcán a kerámia tálak, öntsük szójaszósz és tálaljuk.

Melyek a leginkább ízletes sushit?

"Nigiri" sushi előkészítés

Míg sushi rizs lehűtjük, meg kell vágni a halakat. Sokkal jobb, hogy válassza ki a legtisztább és legszebb része a filé. A sűrűbb ez, a vékonyabb szeletekre kell. Mert nigiri jobban vágja filé szögben felé. Annak érdekében, hogy ne kelljen „cut” a hal (ami elfogadhatatlan sushi), vegye fel egy nagyon éles késsel.

Lépve egy négyszögletes darab filé szélén 1-1,5 cm, vágott egy filé szelet mozgást szögben 45 fok. Így vágják filé.

Megkezdtük a képző nigiri. Ehhez az szükséges, hogy készítsen egy tartályt vízzel és ecetsavval wasabi (forralt vízben öntjük pár Art. Kanalak rizs ecet). Jobb kezében, hogy mintegy másfél evőkanál főtt rizst, és hogy ez egy ovális alakú. A bal oldali feküdt a nyomólap halfilé. Nem hagyta, hogy a rizs, gombóc egy kis wasabi és kenje ábra. Tedd a rizs és finoman nyomja a bal hüvelykujját.

Akkor változik a kezét, majd nyomja meg a rizst mutatóujj és a hüvelykujj a jobb keze. Óvatosan fordítsa meg a nigiri a kisujjában bal keze fel hal. Majd mozgassa őket az alaphoz az ujjak. Kész!

Csak az a fontos, hogy gondoskodjon arról, hogy a halak a betakarítás több volt a rizs, de a rizs nem volt túl sok tömörítve.