Deflope - recept képpel (meleg és hideg eljárás)

Kedves barátaim, mint tudjuk, a francia konyha kitüntetett helyet foglal el az életünkben, és ezt a hagyományt - évszázados. Hány új szavak jönnek be a kulináris szókincs köszönhetően a szomszédok a bírság ínyencek Franciaország - krutonnal, szendvicsek, croissant, egy cella hússzeletek -, de egyszerűen nem számít!

Ma már tudjuk, hogy mi az az étel mögött - deflope? Tény, hogy a lehetőségek annak írásban, több „di flop”, „diflope”, „deflope”, és végül - „de flope” (emlékeztetünk arra, hogy a szabályok szerint a francia nyelvtan hangsúlyt fektetnek az utolsó szótag). Tehát, ez utóbbi helyesírást - „de flopE”.

A francia konyha a neve egy tál szárított hús, ami jól megy a sör, száraz vörösbor, és szolgált az asztalnál zöldségek, sajtok, különféle meleg szószok és gyógynövények.

Főzni hideg deflope

1. Hús - 1 kg (vágás a hús vagy a szárnyon, lehetséges kis zsírréteg). Vegye borjú-, marha-, baromfihús (fit és strucc) - Sertés nem alkalmas ez az étel;
2. Só - 1 kg hús 1 evőkanál só csúszdával (nem-jódozott jobb és jobb nagy durva őrlő) + 1 evőkanál só nélkül csúszdák (rövid - idő 50 g nagy kősó);
3. fűszerek: őrölt bors, koriander, őrölt, szárított, őrölt gyömbér (1-2 teáskanál minden egyes komponens) + 1/2 teáskanál cukor;
4. 6% -os ecetet.

Főzni deflope hideg módon:

1. hús (persze, a friss és nem fagyasztott!) - apró kockákra vágjuk 5 cm, meghintjük borecetet és lé 15-20 percig (akkor is tartsa a húst és száraz bor);
2. Vesszük ki a húst, hogy ez a csatorna és a maradék nedvességet szárítsa meg egy szalvétát;
3. Ezután meg kell, hogy gondosan roll a hús keveréke só, cukor és fűszerek, hozott egy üveg vagy zománcozott edényben, és valamivel több prisolit. Akkor fedezi a húst (lehet tányér kisebb átmérőjű, lehet egy gézzel vagy vászonnal), és hagyjuk iga alatt hűtőszekrényben legalább 12 órán át;
4. hússal rázza felesleges sót, majd tegye a szabadban (vagy lehűlni szellőztetett helyiségben) 2-3 napig, úgy, hogy az jól provyalilos;
5. szolgálja hidegen deflope szükségességét friss fűszernövények és friss saláta.

Felhívjuk figyelmét, - már így előkészített nyers hús óvatosnak kell lenni.

Deflope meleg-

Rajongói meleg húsételek kínálunk főzni forró deflope.

1. szárított hús - 1 kg (az úton - illeszkedés és készen deflope hideg!);
2. borecet - 1 evőkanál;
3. ízesítésére - kakukkfű, bors, őrölt fekete-fehér (lehetőség van, hogy a kész keverék paprika), petrezselyem;
4. olaj - olívaolaj és vaj.

Hogyan kell főzni egy hot-deflope:

1. a napon szárított hús, adjunk hozzá olívaolajat, fűszerekkel és jól összekeverjük;
2. Eközben a hő egy vastag falú tálba, öntsük az alján egy kis olívaolajat, majd hozzáadjuk a vajat;
3. sütjük a húst felett mérsékelt hő, időnként megkeverve;
4. pörkölés után (kb 10-13 perc) megszórjuk hús borecet, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.

A forró deflope jól szolgált friss zöldségek, sajt, a vörös bor vagy sör.

Minden nap, finom receptek és érdekes információkat, iratkozzon fel az oldalt! Van 18.000!