Családi étterem

1. Milyen jellemző az éttermek családi méretű?

A család fogalma étterem Magyarországra jött Európából. Európában ez a fajta étterem egy másik utat a fejlődés - a család úgy dönt, hogy egy étterem és megélni dolgozik, és figyelembe vendégek. Ezért látni tagjai ugyanazon család látható a konyhában, szakemberre, vagy egy kis pincészet sommelier. A fejlesztés az egyes európai család éttermek és jön erre, hogy néhány befejezni épületben és a szállodai szobák, hozzátéve, hogy az üzleti több és más rokon típusú szolgáltatásokat. Ez egy logikus továbbfejlesztése a kocsma ipar, tekintélyes, sok esetben kapcsolódik a nemzeti konyha. Amikor megyünk olyan helyekre, gyakran úgy érzik, valóban egy partin. Az uralkodó többség az európai családban éttermek nincs menü, akkor fizet ebéd vagy vacsora, néha tartalmazza a víz és a bor és az alkoholtartalmú italokat nem tartalmazza. Ebéd vagy vacsora, fix áron. Leül az asztalhoz, akkor vegye megrendelést italok és aztán jön egy váltakozó ételek - a pincér, gyakran apa vagy anya, fia vagy lánya, de lehet in-law, vagy menye kikerüli az asztalnál egy tál ételt. Tálalóedényeket származik a hidegtálak az előételek, akkor leves, ha az ebéd, majd meleg és desszertek, ha a vacsorát. Olaszországban mindig szolgált antipastit és a tészta.

Magyarországon a fogalom a családi étterem volt több - az egyik. Emlékszem, hogy az első őt abban az értelemben, hogy azok a család tulajdonában, ami futott a létesítmény. Ez volt az egyik legviccesebb szakaszban, különösen akkor, ha valamilyen torz értelemben szintjén család kocsmák.

Most ezt a fogalmat átalakította az étterem a család számára. Ezen fejlődés, amíg megállt. családi étterem - ma azt jelenti, hogy itt az idő, hogy a gyermekek. Számukra olyan teret hoz létre, ahol tudnak játszani, rajzfilmeket nézni, futni és ugrani. A drágább létesítmények, mindezt zajlik felügyelete mellett speciális személyzet, aki aligha nevezhető egy nővér.

Itt is, a verseny szabályozására a fejében a tulajdonosok és a vezetők -, és néhány gyerekszobák néz ki, mint játék áruházak, és látta, hogy a technikai újítások és szórakoztató a gyermekek számára.

Gyermekek, persze, majd húzza a szülők ezekben az intézményekben, és ezzel megakadályozta a szülők más helyeken, és az étterem is, s így akár a fiatalabb generáció a legfontosabb vendég hűség.

Ez a megközelítés, amely jött a cég McDonalds, amely már működik sok éve meghibásodás nélkül.

Én személy szerint, persze, várva a szintje a családi éttermek eléri a megfelelő megértéséhez, ha lehetséges lesz, hogy jöjjön a süteményeket Mária néni Ivanovna, koktélokat és akkor jön létre a tulajdonos saját maga. És ha ez a hely fog menni 20 éves öregségi, nem lesz értelme a változás és a fluktuáció, majd tanúi a fejlődés és az élet egy másik család, és ők viszont lesz tanúja az életed, a feleségét és a gyerekeket. Az ilyen intézmények bástyája stabilitás és állandóság a hagyományok, és akkor is, ha nem változik, akkor előfordul, nyugodtan és egyenletesen.

2. Mi az árnyalatok kapcsolódó gyermekek jelenléte az intézményben kell figyelembe venni?

Az első helyen - a gyermekek biztonsága, az a meggyőződés, hogy semmi sem fog történni velük. És mivel szórakoztatni, és minél több - attól függ, hogy a képzelet a szabályozás és pénzügyi kapacitás létrehozása.

3.Chem előkelő család étteremben baba kávézó?

Ez csak különböző formátumokban - a családi étterem, ahol van egy gyerekszoba és egy kávézó - ez az, ahol a gyermekek töltik ünnepek és események. Ez más technikai eszközök, amelyek különböző lehetséges konyha és bár ez mind különböző helyeken.

4. Mivel a vendégek a családi étteremben többet - állandó vagy új?

Minden marketing célzó összhang. Természetesen az intézmény azon dolgozik, hogy vonzzák az új vendégeket, de a cél -, hogy állítsa őket állandó. Minél nagyobb a medence a látogatók, a jobb és stabilabb bevételt létesítmények és még versenyszezon vagy a szabadságolási időszak, ebben az esetben egyáltalán nincs hatása a jövedelem.

Az első helyen, hogy eleget tett a szülők, akik így a megrendelést tőle. Másodszor, úgy gondoljuk, hogy ez vizuálisan kellemes gyerekek. A gyerekek nem olyan sok, és szándékosan úgy gondolja, hogy mit fognak enni. Van még egy jó közmondás - „Húsz év kérdezi az anyja -, amikor eszünk, és harminc év, kérdés - mi lesz ott?”

6. Milyen gyakran kell frissíteni a menü egy családi étteremben?

Szezonális frissítés menü nem akadályozta bármely formátumot éttermek. Itt vannak módszerek, amelyek segítségével nyomon követheti a mennyiségek és az értékesítés céljából ételeket. Ez a lista minden bizonnyal az ételek, amelyeket érdemes vagy megváltoztatni vagy módosítani.

7.What szórakoztató és kiegészítő szolgáltatásokat kínál családi étterem?

További szolgáltatások lehet, mint szükséges - a legfontosabb, hogy beleférjen a koncepció az intézmény és volt gyakorolható.

És szórakoztató kell alávetni annak megértéséhez, - a szülők pihenni, hogy egy rövid tartózkodás - egy kis nyaralás, de a maguk számára. Ezért, hogy a képzelet, különösen nem kellene játszani, így nem volt érzés telítettség. Ha ez a fázis jön, az emberek kihagy egy látogatás az étteremben, mint fáradt.

8.Gde legjobb, ha megnyitja a családi étteremben? A lakott területeken a központban, a bevásárlóközpontok ...?

Természetesen a hálóval. Ők helyezhetünk el. A bevásárlóközpontok - ez is egy jó helyen, így a kérdés megoldódott pozitívan parkoló autók, így létfontosságú a mai időben.

9. Az optimális ütemezés egy családi étterem?

Family étterem kell egy ajánlatot reggelire. Ez nem jelenti azt, hogy szükség van a „fogás” az első érkező utasok fel 06:00 dolgozni, de megnyílt a 12., ez a baj. Meg kell tanulni a pontos helyét, hogy megértsük, mi a legjobb időt, hogy nyitott és reggeli. A mi feladatunk, hogy végre nagy számú reggeli, de nem „hajsza” öt véletlenül vándorolt ​​vendégeket.

10. Hogyan kivenni a design a családi éttermek? Vannak olyan szükséges attribútum, trendek?

Tervezze családi étterem - ez elsősorban az érzés az otthoni és a kényelmet. Amikor mi, vendéglősök, tudatosan helyettesítik az érték egy otthoni vacsora, ebédre családi étteremben, és a megközelítés arra kell irányulniuk, légkörét illik.

Láttam sok inkarnációja tervezési ötletek, azt mondanám, hogy a megértés tervezők egészen más. Itt a legfontosabb, hogy dolgozzon ki egy átgondolt vendéglős feladatmeghatározás, és kövesse pontosan, meggondolatlanul így provokáció, így a fény és a szépség.

11.Prihodyat akár a családi éttermek „felnőtt” ügyfelek, gyerek nélkül? Ha igen, ez egy baleset volt-e, vagy egy töredékét a látogatók? Hogy szükséges-e, hogy vonzza őket?

Természetesen jön. Nem hiszem, hogy baleset volt. Ez a célzott látogatók, és itt, a legtöbb időt gondolkodni a pszichológia a vendégeket. Gyermek nélkül jöhet, és a szülők maguk, akik „megmentette” nagyszülő, de az út már kitaposott, és már régóta meg akart látogatni ezt. Másodszor, jöhet az emberek, akiknek problémái magánéletükben, de mivel a józan ész, hogy ne veszítse el az élet az éjszakai bárban.

Biztos vagyok benne, hogy ezek az intézmények vannak egy anya, vagy a „vasárnapi” Daddy gyerekek.

És akkor - ez az úgynevezett szerelmeseinek házi készítésű ételeket - itt megtalálható és torták és sütemények, fasírt és burgonyapürével, leves és gombóc, pizza és a ravioli. Itt a „paradicsom” a hazai gourmet.

Úgyhogy marketingesek és hoznak a fogalom, amire szüksége van, és mi a szülők azért a gyermekek számára, hogy vissza akarnak térni.

13.Naskolko bevett gyakorlat a szervezet számára a családi éttermek külföldön? Ők azok?

Ez a kultúra Európából származott, és ez a helyes út a fejlődés a formátumot. És az irántuk a kereslet nyilvánvaló - a teljes éttermi ebédet és vacsorát, és így minden nap, egy kivételével, amikor a család pihen.

14.Vygodno kinyitom a családi éttermek Magyarországon?

Természetesen, nyereséges. Különösen, ha kitalálni a helyét. a család intézménye jelenleg is a kormány felügyelete Magyarországon, megerősítve ezzel a hagyományok és a folytonosság, a fejlesztési orosz konyha és az, hogy mi alakult megértése a „hagyományokkal” - ma elengedhetetlen a megerősítését a családi egység, a megerősítése a tengelye „Apák és fiúk” erősítése hazafiság.

Tisztelettel George Mtvralashvili igazgatója étterem konzultációt KompaniiRestoStart