9 Receptek libamáj

Néha szeretnénk érezni, mint egy igazi arisztokrata, és megtudja, mi annyira csodált az ínyencek és a francia, valamint főzni libamáj otthon!

Tehát mi a „hízott”? Fordította a francia foiegras - «zsírmáj.” A hagyományos nézet a libamájat főzött különleges módon. Azonban a mai világban, szakácsok alkalmazkodott főzni a libamájat és a máj kacsa, csirke és más madarak. Kacsamáj most még nyomni liba miatt könnyebb a gyártás, és 90 százalék szállított a piacra libamájat állítanak elő belőle. Véleményeket, hogy mi még mindig finom, nagyon, nagyon nem értenek egyet - ez nagyrészt ízlés kérdése. A libamáj libamáj és a finom krémes íze, a kacsa, van érzéke több különálló és éles.

1.Zharenoe libamáj

1. Libamáj - 100-200 gr.
2. Saláta - 2-3 db.
3. Ízlés

Főzni sült libamáj:

Sütés előtt a máj gondosan kezelni, megszabadulni minden a vénákban. Szeletekre vágjuk, Hozzáadjuk a fűszereket és megsütjük libazsír (ha nem - növényi olaj). Libamáj készítünk gyorsan, így elég egy perc mindkét oldalon. Nem szabad túlzásba vinni a fűszereket, akkor megöli az ízét az edényeket. Sok ínyencek jobban hozzá csak egy kis só, bors.

Tálaljuk salátával vagy más zöldségekre.

2.Pashtet libamájpástétom.

1. Libamájhab - 600 g.
2. Goose zsír - 90 gramm.
3. Az izzó - 1 db.
4. Ízlés

Főzni pástétom libamáj:

Apróra vágjuk a hagymát, és megsütjük libazsír. Hozzáadjuk a májat és megsütjük két percig. Végén főzés szezon (lehet használni, például, Provencal gyógynövények). Ezt követően, mind össze egy turmixgépben, és vágjuk apróra. Ready pástétom etetett pirítóssal.

3.Marinovannoe libamáj.

1. Fagyasztott libamáj - 400-600 gr.
2. A bor vagy konyak - 300-500 ml.
3. Szarvasgomba - ízlés
4. szerecsendió - ízlés
5. Fűszerek - ízlés

Főzni pácolt libamáj:

Máj kiolvasztás és meleg vízzel. Ízlés, tedd egy kis serpenyőben, hogy a máj szorosan csatlakozik hozzá. Öntsük a kiválasztott alkoholtartalmú ital (ez lehet szinte semmit, minden attól függ, ízlése). Add szarvasgomba és a szerecsendió - fűszer és lé a nap folyamán. Lejártával sütni, vízfürdőben a sütőben. Hagyja a pot fedő nélkül, lezárjuk a fólia. Forrón tálaljuk pirítóssal.

4.Fuagra szőlővel.

1. Libamájhab - 300 g.
2. Szőlő - 100 gr.
3. mártással

Főzni libamáj szőlő:

Máj Cleanse a vénák, vágjuk nagyobb darabokra, tedd egy serpenyőbe, valamint szőlő és megsütjük vaj vagy libazsír egy perc alatt. A mártással tálaljuk a választás - például vanília.

5.Farshirovannoe libamáj.

1. Libamájhab - 600 g.
2. A darált marhahús - 300 g.
3. A szarvasgomba - 1-2 db.
4. libazsír

Főzni libamájjal töltött:

Máj Cleanse, nashpingovat (dolgot) darált hús, adjuk hozzá a szarvasgomba. Fry a libazsír, hűvös, vág. Ahhoz, hogy az asztal szolgált puha fehér kenyeret.

6.Fuagra ország stílusban.

1. Libamáj - 300-400 gr.
2. Major sót
3. A fekete bors
4. Bor
5. Az ecet
Főzni libamáj PO- vidéki stílusban:

Enyhén pan meghintjük sóval, borssal, hő. Hozzáadjuk a májat, kicsit öntözés neki bort és ecetet. Sütjük, amíg főtt.

7.Nezhnoe libamáj.

1. Libamájhab - 300 - 400 gr.

Főzni finom libamáj:

Vágott kis máj szeletek (1 cm). Fry egy serpenyőben használata nélkül olaj vagy zsír, vagy a minimális számáról. Ennek eredményeként, a libamájat ki jól pirított a külső, de nagyon érzékeny belül. Tálaljuk gyümölcs vagy szalonnát.

8.Fuagra bogyó mártással.

1. Libamájhab - 500g.
2. Vad bogyók - 400 gramm.
3. Cukor - 4 tk.
4. mentalevél - 2 - 3 db.
5. Ízlés
6. Víz - 4 evőkanál. kanál.

Főzni libamájpástétom bogyó mártással:

Máj bármilyen más módon elkészítve - megsütjük, vagy sütni a sütőben. Egy előmelegített serpenyőben, hogy a bogyókat, és megszórjuk őket cukorral. Adjunk hozzá négy evőkanál vizet, és megsütjük alacsony lángon, amíg a bogyók nem zagusteyut. Máj karaj, megsütjük egy külön serpenyőben fűszerek. Kész libamájpástétom egy olyan lemezre, öntsük a bogyó mártással és díszítsük mentalevél.

9.Fuagra gombával.

1. Libamájhab - 600-700 gr.
2. A tej - 400 ml.
3. Fehér gomba - 200 gr.
4. Sertés darálják - 500 gramm.
5. Zsír - 50 g.
6. Brandy - 100 ml.
7. szerecsendió
8. Babérlevél
9. Só és bors ízlés szerint
Főzni libamájpástétom gomba:

Máj mosás, öblítés és pácolt tejjel 2 órán át. Gombák mostuk és apróra vágjuk. Stuff máj gombák, tedd egy kis tároló, beleöntjük a pálinkát, és hagyjuk további két órán át. Tedd a máj a serpenyőben, ő tapadt hús, köret vékony szelet szalonnát. Fentről nedvesítsük meg a maradványait konyak. Süssük a vízfürdőben egy fél órát. A kész étel lehűlni, és tegye be a hűtőbe egy napra.