Receptek a kovásztalan kenyerek otthon

előző ◈ a következő

Főoldal kovásztalan kenyerek tartják az alapja az egészséges táplálkozás. Mondván: „A kenyér - a fej mindent” régi, de ez fontosabb, mint valaha. Ez az egyik fő termékek a családi asztal, ezért fontos, hogy csak jó minőségű megjelenés, amely segít a minden sejt a szervezetben. Érdeklődés az ilyen recepteket meg a közelmúltban, a nyomán információt ésszerű táplálkozáshoz és az egészséges életmódot. vizsgálja felül a pozíciók hagyományos élelmiszerek.

A kovásztalan kenyér recept egy évezredes története
Előállítása a kovásztalan kenyerek otthon: így van rá szükség?
Az alkalmazott kenyér nélkül sütőélesztő
Hogyan készítsünk egy univerzális indító?
A legjobb receptek nagy kenyér otthon

Kenyér élesztő nélkül

Kovásztalanok otthon. Recept ezer éves múltra tekint vissza

Kezdetben, az ősi emberek ettek a vad fű. Úgy tűnt, egy kicsit más, mint a modern társaik, de mégis, nagyon tápláló. Ezek dörzsölte kövek, vízben áztatott, és evett. Amikor egy ilyen levest öntjük fűtött hő Boulder, volt az első torta. És ő élvezte!

Főleg:

Savanyú kenyér is találta baleset. Egyiptomi szolga elfelejtettem megnézni a vizsgálat után, és kiderült savanyú. Siet, úgy döntöttek, hogy sütni egy csomó, hogy legalább valamit. Az eredmények meglepett - a morzsa lett puhább, csodálatos, még kellemes ízű, mint a friss változata. Ettől a pillanattól kezdve ez a recept már az egész világon elterjedt.

Szlávok is tudta, hogyan kell kovásztalan kenyeret (kovász) otthon, erre a célra elsősorban a rozs. Búzaliszt tekinthető csemege, és a költségeket a szabadság prosvirki és sütemények. Talán azért, mert nagyon finom sütőipari termékek a kolostorokban. Egy kicsit később volt „kenyér háza”, a kis magán pékségek, ahol a pékek, a kézművesek, minden alkalommal próbálja meglepni a közönséget egy új Kalach. Ez a munka tartották nagyon tisztelt, a kívülállók nem engedték be a rejtélyt.

Az élet olyan, mint egy gyors áramlás iránya változik minden alkalommal. Kevés értékek ellenállt a nyomást, de a kenyér megőrizte domináns pozícióját mindennek ellenére. Ez azért van, mert a folyamat sütés maradt valami rituális megfigyelt folytonosságát generációk. Része a kovászt mindig elhalasztották a következő tétel. gyártási titkok öröklődött a gyermekek, majd - unokák.

Tipp: Próbálja főzni legalább egyszer követi a kenyeret, válasszuk ki azt, tetszeni fog, és írd be a „kulináris notebook”. Idővel adjunk hozzá néhány módosítást javulni fog, ahogy az általában lenni szokott háziasszonyok. Ismeretek átadása, hogyan kell kenyeret sütni otthon kisbabáját. Végtére is, látjuk magunkat, mint a termék minősége egyre rosszabb minden évben. Ez lesz a jó alkalom, hogy feltámassza a világ több ezer éves hagyomány.

Előállítása a kovásztalan kenyerek otthon. Van ez így szükség?

Története a kenyér több mint száz éve

A XV században, a gyors népességnövekedés tett egy nagy kihívás, hogy a francia kormány: minden takarmány gyors és kielégítő. Napkirály adott hivatalos megrendelés a mesterek - sütő élesztő kenyér. Ettől a pillanattól kezdődött a termelés egy teljesen más kenyér - fehér. A XIX században a tudósok felfedeztek egy titkos kémiai folyamat. Az első prioritás - a termesztés élesztő, amely biztosította az arány az erjedés. Süssük lett könnyebb és gyorsabb, a kovász elfelejteni. A Szovjetunió, a kérdés nőtt még élesebben.

A termelés takarmány élesztő használni:

aprított fa
napraforgó kosár
kukoricacső
pamut pelyva
A cukorrépa melasz, és így tovább.

Maláta és a komló érleljük sokkal hosszabb, így nem volt alkalmas az alacsony költségű és gyors kenyér. Ha megnézzük a GOST sütőélesztő, mellyel ipari méretekben, akkor miért a kérdést: „termofil baktériumok” súlyosan aggasztja a nyilvánosság számára.

Lime (perklórsav, építőipar, fehérítő por)
Ártalmas sav (sósav, kénsav
ammónia
ammónia
tisztító
habzásgátlót

Minden információ szabadon hozzáférhető, akkor ellenőrizze magát, és rémült. Az ilyen „termék” nem emészthető, amíg a végén, és lerakódik a szervezetben, ezzel egyidejűleg, mérgező anyagok. Virágzó patogenikus flóra, ami negatív hatással van a gyomor, a máj, a hasnyálmirigy, a belek. Ez csökkenti a kalcium mennyisége a vérben, és így egy kedvező légkört a tumorok kifejlődésére.

Tipp: ha meg akarja magát, hogy felnézzen, nézd vsegost.com vagy más hasonló forrás.

Az alkalmazott kenyér nélkül sütőélesztő

Receptek előételek kovásztalan kenyerek haza, hogy segítsen megváltoztatni ezt a szomorú képet, és tisztítja a testet minden felesleges. Tekintsük a profik sütőipari termékek készült azok alapján:

normális emésztési folyamatot. Zsemlemorzsa beburkolja termékek és hozzájárul a jobb emészthetőség
bélizmokat aktiválódnak, és jó állapotban
Minden tápanyag teljesen felszívódik
Normalizáljuk mikroflóra a gyomor
Növeli az immunitást, immunitást rákkeltő
Egészséges test sejtjeinek frissülnek
Ez csökkenti a puffadás
A hiányzó fermentáció előnyös a potenciális energia

Sok háziasszony úgy döntöttek, hogy kérdésekben a saját kezét, és figyelemmel kíséri a készítmény saját. Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni kovásztalan kenyeret, örömmel segítünk.

Hogyan készítsünk egy univerzális indító?

Kenyér kovászos

Általában egy kezdő számára a kovásztalan kenyeret otthon készül egyszer, majd néhány új tételt. Ne felejtsük el, időről időre, hogy megetesse.

Day One. Vegyünk egy csésze lisztet és 100 gr. sima vizet. Amire szükség van (egész, búza, rozs), hogy a pick, ez függ a formáját a jövőben termék. Get vastag „smetanopodobnaya” súlyt, azt szeretnénk, hogy fedjük le egy nedves ruhával, és tegyük meleg, ahol nem zavarják. Időnként óvatosan keverjük (körülbelül naponta ötször).
Töltődjön az eredeti súlyát. Add az azonos mennyiségű lisztet és vizet tartalmaz. Megjelenése legyen ugyanaz, mint az első napon. Keverjük. A nap végén jelenik meg az első buborékok. Ez jó, az eljárás helyes.
Kovászt aktívan növekvő méretű, habok és megduzzad. Etesd meg a vissza, és tegye a hőt.
Most osszuk ketté. Az első rész megy az oka, és a második - ez az „örök” állomány fel legközelebb. Öntsük a maradékot egy üvegedénybe, fedjük géz, hajtogatott többször és nyakkendő egy darab kötél (vagy zárja a fedelet lyukak). Azt kell lélegezni. A következő alkalommal, amikor eljön az ideje sütő ismét Takarmány az önindító, melegen tartani, és ismételje meg a folyamatot.

Tipp: Mielőtt elkezdené főzés, várjon „csúcs” alakú kovász. Ez határozza meg a számot. Győződjön meg arról, hogy ez mintegy kétszer nagyobb, mint összekeverése után.

A legjobb receptek kovásztalan kenyér a csodálatos otthon

Megvan a csúcspont rész - praktikus. Meg lehet megbirkózni még a kezdő háziasszony. Ne aggódj, ha az „első kísérlet” lesz csomós. Későbbi remekművek kielégít a család többször is.

Kenyér kovász „örök”

Ez a finom kenyeret lehet tenni még multivarka vagy hagyományos sütőben. Legalább egyszer tesztelni ezt a kulináris kísérlet, akkor soha nem felejti el az ízét.

Liszt (búza) - 3 csésze
Tiszta vizet - 1 csésze
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál
Kovász (lásd fent.) - 7 v. kanál
Sol - 2 tk.
Cukor - 2 evőkanál. gombóc (nem diák)

Liszt szitáljuk, hogy két evőkanál vaj, só és cukor, majd a kovász. Vymeshivaya, öntsük itt vizet (tömeg, hogy a karok nem tapadnak). Sokkal jobb, hogy kövesse a nagyanyáink és tartsa minden alá egy törülközőt éjjel és reggel, hogy folytassa a munkát. Puncs tésztát, és helyezzük a kijelölt alakzat. Sütés alatt emelkedik, vegye figyelembe. Hagyja így néhány órára (2-3). Csak ne érintse után, csak a meleg! Használja az átlaghőmérséklet.

Tip: húsz perccel a főzés előtt, távolítsa el és obmazhte tetején a maradék olajat, hogy egy ropogós.

A recept a finom kovásztalan rozskenyér otthon

Ez alkalmas azok számára, akik a saját kenyér gép. Mindenért kerül körülbelül három és fél órán keresztül. Meg kell a következő összetevőket:

Rozsliszt - 1,4 csésze
Búza - 2 csésze
Kovász (lásd fent.) - 9 art. kanál
Víz - 1 csésze (egy kicsit)
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
Kömény - Art. kanál
Sol -. Tk
Cukor - két teáskanál.
Tejpor - egy tétel. kanál
Pepper „édes”. - fél vagy egy egész teáskanál

Mindez feküdt a kenyér gép és állítsa be a megfelelő programot. A tömeg valamivel kevesebb mint egy kilogramm, válassza a „középső héja.”

Ausztrál „dömper”

Mivel a külföldi kovásztalan kenyér sütő az otthoni meg az alábbi recept szerint:

Búzaliszt - 460 gr.
Szétesést elősegítő anyagot - 16 g
Növényi olaj (a kenéshez)
Olive (belső) - 1 evőkanál. kanál
Só - egy csipet jó
rozmaring
Víz - részben üveg
Fokhagyma - pár gerezd fűszer
szezámmag
édes paprika

Előmelegített sütőben 180 ° C-on, szitál lisztet sütőport. Pour vaj, fűszerek és gyúrjuk alaposan simára. Keni a alakja és formája magas „palacsinta” (3-5 cm). Keverjük össze a fokhagymát a maradék olajat és a szőrzet a hegyével. Süssük körülbelül fél óra, de a hőmérséklet, és állítsa be a hosszát magad.

Tipp: jobb, ha nem vágja forró, hagyja kihűlni.

Gyors és olcsó kenyér

Azonnal kapcsolja ki a sütőt, hogy felmelegedjen. Laza szitál és sózzuk. Nyissa ki a palackot, öntsük a folyadékot és gyorsan keverjük az elegyet kézzel, ez nem ragadhat. Gyorsan vak a „kolbász”, és tegyük egy tepsibe. A szükséges idő 60-70 perc.

Ruddy kenyér kefir

Állítsa be a szabvány csak a szokásos recept itt még hozzá egy csésze joghurt, szóda és a vajat. Alapján készült a rozs és a búzaliszt. Állítsa mix, amely egy „bun” a kupakot, hogy egy sekély metszést. Kenjük nyert kikent tepsibe és a felső réteg a maradék joghurtot. Időbe telik, kevesebb mint egy óra (ez függ a méret).

Tipp: kényelmes, hogy ellenőrizze a készségét fa bottal.

zabkenyér

A bázis komponenst hozzáadjuk a tejet, egy kevés mézet, joghurtot és a lenmag. Magok kerülnek közvetlenül a lisztet. Components össze, és alkotnak egy cipót. Egy érdekes módja annak, hogy leellenőrizhessük a rendelkezésre álló: érintse meg kibír. Kongó hangot pozitív eredményt - a kenyér kész! Az átlagos szüksége 40 percen át, átlagos fűtési intenzitással.

Tipp: add kapor fűszer ízét.